一、冷冻小笼包怎么蒸？
答；冷冻小笼包怎么蒸〔蒸锅里加热5分钟〕。
用料
面粉 500g
开水（面团用） 125g
冷水（面团用） 125g
食用油 1勺
猪前腿肉馅 500g
葱姜水（打肉馅用） 适量
猪皮 250g
去腥三件套（煮肉皮冻） 适量
盐 5g
味精 1g
葱花 适量
鲜辣粉 2g
酱油 2勺
生抽 2勺
耗油 2勺
麻油 5勺
做法步骤
1、用一半面粉加入1小勺食用油，倒入刚烧开的热水，用筷子搅拌成无面絮状； 用一半面粉倒入凉水（加入1g盐化开）用筷子搅拌成无面絮状。 将两种面絮和到一起揉面，使劲揉成柔软的面团。放在一旁醒面约3小时。
2、将猪肉皮冷水上锅，加入去腥三件套（葱、姜、料酒），待水开后继续煮约5分钟后捞出。刮去肥油、拔去猪毛。肉皮切成细条，冲洗干净，再加入去腥三件套，倒入高压锅压一个小时。虑掉葱姜，倒入破壁机打成糊状。倒入容器中冷藏几小时，成果冻状。这就是灌汤小笼包的灵魂。
3、将冷冻好的猪皮冻，切成碎末备用（肉馅和猪皮冻的比例是2：1）
4、肉馅中分次加入葱姜水，边倒边搅拌，待肉馅全部吸收水分再继续倒入下一次。肉馅吸饱水分后加入所有调味料和麻油，并倒入猪皮冻。
5、取出面团，揉成长条状，揪成小剂子。
6、面团擀成皮子
7、包成小包子，每个小笼包约16-18个褶子
8、烧锅开水，待水开后上锅蒸6-8分钟，即可出锅
二、冷冻鸡腿怎么蒸好吃？
步骤1
鸡腿洗净后晾干水分，然后用适量盐抹在表面上
步骤2
将鸡腿放在碟中，在上面铺上姜片
步骤3
隔水蒸15分钟即可
三、冷冻鲟鱼怎么蒸好吃？
鲟鱼是最早的脊椎动物之一，而冰冻鲟鱼前，需要将鱼的表皮清理干净，内脏去除，然后密封冷冻，以免串味。
中等大小的冰冻鲟鱼，蒸三十分钟左右即可，个头较大，可适当延长蒸的时间。蒸制时可加入姜丝、葱丝和蒸鱼豉油，可去腥提味提鲜。
四、冷冻生蚝要蒸多久才熟？
生蚝冷水下锅水开，以后蒸十分钟左右，时间长了，口感变老嚼不烂
五、冷冻螃蟹怎么蒸才正确？
蒸冻螃蟹需要先对螃蟹进行解冻，确认无异味没坏之后才能开始蒸螃蟹步骤，具体如下：
一、解冻螃蟹的做法。
1、冷水化冻。冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻。如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻。还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。
4、微波炉解冻。在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。
二、解冻后的做法
记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味，如无异味可以如下做法:
1、煮蟹法。洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
2、蒸蟹法。水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
3、蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
六、河鳗要蒸多久才更好吃？
10～20分钟之间。常见的重量在500克左右的鳗鱼，一般蒸16分钟最好。
鳗鱼的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸16分钟就可以关火出锅了
七、冷冻玉米怎么蒸才好吃？
冷冻玉米不需要解冻先要剥掉最外面的厚皮，将玉米须子剥干净，但要把最里面的一层薄皮留下，带着薄皮蒸，可以保存下谷物特有的清香，还能保护玉米内水分不容易被蒸发，从而保持玉米原有的口感，并且更容易熟。
在蒸玉米的时候，一定要凉水放入玉米，大火把水烧开后20-40分钟，玉米也要看老不老，如果是老玉米，也要时间长一些。
八、冷冻香肠怎么蒸才好吃？
冷冻的香肠解冻后直接放入蒸锅中，蒸20分钟即可切片食用
九、冷冻的螃蟹怎么蒸好吃？
用料:螃蟹，豆瓣酱，生抽，料酒，干辣椒，花椒，葱姜蒜
1、用牙刷把螃蟹的外壳刷洗干净。
2、揭开盖撕掉螃蟹的腮，清洗干净，一个螃蟹剁成四小块。
3、起锅倒入适量的植物油，油热放入葱姜蒜爆香。
4、放入花椒和豆瓣酱，炒出香味，加入螃蟹快速不断翻炒。
5、大火炒制蟹壳变色，加入料酒去腥。
6、加入适量的酱油翻炒均匀，加入清水大火烧开，盖上盖子焖三分钟收汁出锅。
十、蒸菜怎么蒸才更好吃？
做法步骤如下：
1，红薯，土豆和胡萝卜都擦成丝，你刀工好的话，不介意直接切丝哈。然后，加入米饭碗三分之一的熟油。（因为我选用的红薯，土豆和胡萝卜都是偏大的那种，熟油的用量自然多，这个要实际情况实际对待。）
2，然后，就是分次加入面粉，这是第一次加入面粉。我用的是普通小麦中筋面粉。也可以在里面加点玉米面。还有人说用黄豆面蒸着好吃，这个我长这么大，还没吃过，不知道怎样。
3，加完面粉后，接着就是拌匀菜丝了，尽量使每根菜丝，都裹上面粉。这是蒸菜不散的诀窍。
4，拌匀后，再接着进行二次加入面粉，一般加两次面粉就行了。
5，同样加过面粉后，要拌匀，拌到这种程度就行了，每个菜丝都轻轻的裹上了一层面粉。
6，水开，在上锅蒸，开大火就行，我喜欢吃香菜，关键是家里自家种的香菜，一点农药都没有打，吃着最天然健康了。
7，开大火，蒸三四分钟就熟了。蒸的时间长的花，会把红薯土豆胡萝卜蒸的烂糊，失去劲道的口感。
8，蒸菜一盘凉后更好吃，吃的时候，按个人喜欢，添加蒜泥，油泼辣子。（其实，蒸菜搭配蒜泥和油泼辣子老好吃了。）哦，对了，蒸的时候，没有放盐，这一步，可以放适量的盐调味。
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