一、鲤鱼可以做剁椒鱼头吗？
1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。
2.葱姜蒜切末备用。
3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。
4.这样一瓶剁椒，大约用1/3左右。
5.把剁椒和姜末混合。
6.均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出。
7.在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
8.锅中烧油，冒青烟后关火。
9.几秒后浇到葱蒜末上面即可
二、鲤鱼头能做剁椒鱼头吗？
不可以，鲤鱼头比较小，肉比较少，在做剁椒鱼头的时候，主要用到的是鱼头，需要用大点的肉比较多点的鱼头，最好是花鲢或者白鲢的鱼头，这样的话，做出来口感比较好，肉质比较多，我是专业做厨师的，经常用的就是花鲢或者白鲢的鱼头，建议不要用鲤鱼头
三、冻鱼头可以做剁椒鱼头吗？
可以。
所需食材：冻鱼头、剁椒、豆豉、蒜、料酒、生姜、白胡椒、生抽、蚝油、白糖、小葱、猪油。
做法步骤：
1、提前拿出来化冻，然后清洗干净，放入白胡椒和料酒。
2、切一点姜丝，在鱼头上连通料酒和白胡椒一起涂抹均匀，腌制半个小时。
3、准备适量剁椒，大蒜切末，豆豉切碎，小葱切葱花备用。
4、锅中倒入适量油，油热后放入蒜末和豆豉炒香。
5、接着放入剁椒，加入适量生抽、蚝油和白砂糖，翻炒均匀。
6、把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上。
7、蒸锅烧水，水开后放上鱼头，大火蒸10分钟，如果鱼头比较小的话蒸8分钟就行了，时间太长了肉就不嫩了。
8、蒸好后撒上一些葱花。
9、锅中化开一小块猪油，大火烧热。
10、把猪油淋在葱花上，爆香一下即可。
四、用剁椒鱼头调料做剁椒鱼头？
魚洗凈切開，用刀在魚的正反面都砍幾下，以便入味
用料酒，鹽，胡椒粉抹遍魚，腌制10分鐘
姜和蒜切片，蔥切段
高火加熱適量油
之後倒入泡椒，胡椒粉，鹽和糖炒勻，加蓋煮至泡椒出水沸騰
將煮好的泡椒汁均勻淋在魚上，準備蒸魚
將魚高火隔水蒸約10分鐘至全熟，取出備用
在油鍋將適量植物油同紅油混合加熱，加入剩下的蔥姜蒜爆香
淋在蒸好的魚上
即成
五、红鱼可以做剁椒鱼头吗？
答：不可以。剁椒鱼头一般都是鳙鱼为主材料的，而红鱼是海鱼，更适合其它的烹饪。
红鱼的学名为红鳍笛鲷，又名红鱼、红槽鱼、红鸡，是暖水性中下层鱼类。该鱼个体大，刺小，肉质优良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特点，是无污染的绿色水产品。鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。红鱼头比较大，体披着大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。
六、鲅鱼可以做剁椒鱼头吗？
剁椒鱼头一般都是淡水鱼做的，鲅鱼属于海鱼，腥味太重，不适合做剁椒鱼头。
七、剁椒鲤鱼头的做法？
先把鲤鱼头清洗干净，用盐，生姜，料酒。腌制20分钟。
把腌制好的鲤鱼头放入碗中上面。铺上一层剁椒。
放入盐，鸡精，生抽调味，上锅蒸30分钟，撒入葱花即可出锅。
八、剁椒鱼头的剁椒可以吃吗？
剁椒是可以直接吃的，但是建议搭配一些食材同时制作成菜肴，这样的话口感会更好一些，如果直接吃会比较的辣，配合一些食材吃的话，口味会得到提升，而且也会使刺激性减弱一些，比如把剁椒和鱼头一起烧，就是非常美妙的一种做法，相信大部分人都特别爱吃剁椒鱼头，除了这种做法以外，还可以配合排骨一起烧也是风味独特的一种吃法。
九、剁椒鱼头怎么做，剁椒鱼头的做法？
【食材】
半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。
3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。
4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。
5、锅里加入适量油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。
美人椒偏辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
6、然后加入剁椒，加入约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，翻均匀。
7、盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒。
8、水开后大火蒸9-12分钟。
具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定。
9、出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的葱姜，然后表面撒上葱花，均匀淋上适量7成油温的热油即可，喜欢味道稍微重一点的还可以再淋点蒸鱼豉油或雨露。
十、做剁椒鱼头可以先炸吗？
做剁椒鱼头不用先炸做剁椒鱼头不用先炸，因为炸起来的话，它就不会口感很嫩，很新鲜，一般用盐水洗一下鱼头就行，放姜片葱姜，然后盐腌制一个小时，然后直接开锅蒸，十分钟，然后把那里面的水倒出来，最后放油就把剁椒放锅里面炒一下，蒜头爆色，然后淋在鱼身上，最后再放一点蒸鱼汁油，这样美味的一道剁椒鱼头就出来了
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