圆白菜的存储方法
圆白菜的心容易腐烂,整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。
圆白菜富含大量维生素C,如果存放时间较长,维生素C会大量破坏,所以做现先吃现买。
食材明细
圆白菜半个
生姜三片切丝
干红辣椒五个切段
做法步骤
1
圆白菜半个,干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片。
2
圆白菜要口感好,一定不能切,用手掰成片。
3
下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入,快速反动同时,倒入三分之一勺白醋,见软了就立刻捞出过凉水。
4
干红椒切段,姜切末,小火爆香干红椒和姜末。
5
倒入白菜,三分之一白醋,糖,转最大火翻炒均匀,放鸡精,盐,剩下的白醋,颠几下均匀即可,如果用高汤的话,就放在和醋糖一起下。
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