到了冬天,还想着减肥?!No Way~即将步入12月中旬,美食君除了屯一身膘来抵御风寒外,更囤了一批肉脯类零食,在寒冷寂静的冬夜以解嘴馋之忧,也为风雪无阻送外卖的小哥们减负呀!
一提起这猪肉脯,美食君就开始不自觉地咽口水了。腌制,擀肉,烘烤,切片,仅是简单4步,就能轻松搞定!
色泽深红,味道鲜美、甜中微咸,肉质紧实有嚼劲,而且越嚼越醇,肉香在唇齿间萦绕。
不是美食君自夸,成品真的不输百×味,来×份和三只×鼠哦~更重要的是,自制的猪肉脯绝对安全又健康,“0”添加!
蜜 汁 猪 肉 脯
精肉馅1斤/糖40g/料酒10g
蚝油20g/盐5g/黑胡椒粉1g/生抽5g
老抽5g/蜂蜜/白芝麻
1. 将所有调味料(除了蜂蜜和白芝麻)加入肉馅中,搅打上劲后放一旁腌制1~2小时。
2. 撕一张油纸(烤盘的两倍大小),把肉馅均匀地铺在油纸上。
3. 把多余的油纸翻过来盖在肉馅上。
4. 用擀面杖将肉馅擀薄,让它铺满整张油纸。
5. 打开上面一层油纸,将猪肉脯放入烤盘中。预热烤箱至180℃,上小火中层烤10分钟。
6. (烤制过程中若有较多汤汁析出)取出后换一张油纸,给猪肉脯两面刷上蜂蜜水,换一面重新放回烤箱烤5分钟。
7. 取出再刷上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,入烤箱最后烤5分钟即可。
如果是新手第一次尝试制作,或是对自己的烤箱脾性还不够清楚,一定要耐心地守在烤箱前,时刻关注猪肉脯的上色情况,调整烘烤的时间,否则会大意失肉脯,得不偿失哦!
办公室的同事们吃着嘴里的,想着盘里的,装进袋里的,一个个发出“真香”警告。学会了这个方子,就可以开始置办年货啦~
1. 糖的使用量 —— 如果不喜欢太甜,可以适当减少糖的用量,但是可能会对成品色泽有一定的影响。
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