食材：主料：粉皮 鸡蛋 辅料：食用盐 食用油 葱蒜 香菜
1:粉皮用温水泡软但别泡烂（大约5分钟左右)
2:把鸡蛋搅匀，葱切片，蒜切沫，香菜切小段备用
3：勺内放油， 油温5成热放鸡蛋炒
4：把煎好的鸡蛋盛出备用
5：勺内放油，油温5成热放葱爆香，爆出葱香味放粉皮迅速翻炒
6：炒至粉皮透明，依次放盐，酱油鸡蛋
7：迅速翻炒均匀，（迅速翻炒防止黏连）撒上蒜沫
8：盛盘后撒上香菜，一盘好吃的粉皮炒鸡蛋就做好了
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