一、榨菜银丝卷
食材明细
春卷皮若干
榨菜1包
绿豆芽1斤
胡萝卜100g
木耳50g
瘦猪肉100g
葱段35g
鸡蛋1个
盐1/2茶匙
料酒1汤匙
鸡粉1/2茶匙
香油1汤匙
味极鲜酱油（腌料）少许
盐（腌料）少许
味精（腌料）少许
香油盐（腌料）少许
五香粉盐（腌料）少许
湿淀粉盐（腌料）少许
做法步骤
1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用
2、瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用
3、起锅，倒入适量油，爆香葱白
4、加入腌制好的瘦肉丝炒香
5、加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6、加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
7、然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
8、放入香油出锅放置微凉备用
9、取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处
10、然后向上折叠一次
11、两边的皮都向内折叠
12、然后再向前折叠一次
13、在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
14、折叠一次至完全封住即可
15、依次卷好所需的春卷
16、锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
二、榨菜肉末蒸豆腐
食材明细
内酯豆腐1盒
猪肉末50克
榨菜20克
六月鲜酱油10克
精盐5克
香葱末适量
做法步骤
1、准备食材
2、榨菜切碎，备用
3、香葱切末，备用
4、锅内放油烧热，放入猪肉末翻炒
5、猪肉末变色后放入酱油、精盐
6、放入榨菜碎
7、翻炒入味盛出备用
8、豆腐取出，切好码入盛器
9、将肉末放在豆腐上
10、放在电饭煲的蒸笼上蒸制
11、和“一锅出”的米饭一起吃，省时省力的美味就做得了
三、榨菜炒螺蛳
食材明细
螺蛳500克
榨菜1袋
生姜1块
辣椒2个
料酒4茶匙
酱油1茶匙
细盐适量
鲜辣粉少许
色拉油适量
做法步骤
1、备好所用食材。
2、用洗米水泡洗螺。
3、锅里加油下姜及辣椒煸香。
4、再将螺丝下锅爆炒加适量的白糖及细盐调味。
5、再加入酱油及榨菜条调味，炒制一下后加入半小碗清水。
6、焖至螺熟透，再加入适量的鲜辣粉调味。
7、最后再加入葱段调个鲜提个味即可。
8、这样子一份鲜炒螺蛳就完成了。
四、榨菜肉丝面
食材明细
里脊肉200克
榨菜150克
面条1把
白糖半勺
生抽2勺
醋几滴
酱油1勺
淀粉1勺
料酒1勺
辣椒3个
香葱适量
做法步骤
1、里脊肉切细丝。
2、里脊用少许料酒，盐，油，淀粉抓匀腌制15分钟。榨菜切细丝，我用的榨菜丝。
3、香葱切碎，辣椒切好。
4、烧热油将腌好的肉丝下锅煸炒至变色盛出。
5、重新置油，把葱碎和辣椒下锅爆香。
6、榨菜下锅翻炒。
7、肉丝倒进去，加半勺白糖，2勺生抽，1勺酱油，适量盐。
8、加入半碗水进去烧开，滴几滴醋进去煮到汤汁浓稠关火。
9、水开下面条煮熟。
10、面条盛碗里加上榨菜肉丝，喜欢喝汤的可以加上半碗煮面的汤。
五、猪肉榨菜馅饼
食材明细
面粉400克
清水240克
猪瘦肉300克
榨菜180克
盐少许
肉馅用植物油40克
肉馅用清水少许
黑胡椒粉2克
做法步骤
1、面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃
2、猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中
3、打成细腻的肉馅
4、榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油
5、加入少许清水，充分混合均匀
6、饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子
7、擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮
8、取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间
9、用包包子的方法捏褶、封口
10、按扁
11、饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，将馅饼带褶的一面朝下铺摆在锅中，用刷子在馅饼上轻刷一层油
12、待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅
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