㈠ 煮的小米粥上飘着一层漠,有点油，会不会是色素或其他添加剂
小米本身富含油脂，你用高温后当然有油在上边。这是正常的，我是食品工程师，我想提醒你的不要听到添加剂就谈虎蛇变
㈡ 为什么小米粥煮出来很难吃，象米的壳子。煮之前要泡一会吗
是不是你的小米买的不好？先大火煮，开后，再小火煮，应没有问题。
㈢ 小米粥吃上去渣渣的，为什么
熬米粥烧火切忌不要用小火，火小了熬出来松懈，水米分离渣渣的很难喝。熬小米粥火用对了熬出来浓稠又软糯香喷喷，普通锅水烧开了下小米，大火开锅转中火熬半小时到40分钟。我用高压锅，大火开锅后中火15分钟。
㈣ 小米粥放冰箱保鲜后为什么会成膏状
因为里面有米浆，就算你不放在冰箱里等粥凉了也会出现这样的情况。
㈤ 新做的小米粥咋会有疙瘩
小米粥一般不会出现疙瘩的，可能你放的米有点多，米和水的比例不对，也许是米的质量的有问题，先在市场上很多是勾兑米，陈旧米！所以买小米最好还是买农家的小米，虽然价格贵点，但是吃的放心！
㈥ 买回来的小米需要清洗吗如何烹饪小米才更软糯呢
买回来的小米需要清洗吗？如何烹饪小米才更软糯呢？要；买回来的小米最好清理一下再煮。由于小米在蜕壳的全过程之中，会有很多的尘土，并且还会出现一些残渣参杂在小米里边，因此买回来的小米并非与众不同的整洁，要用冷水洗清理一下，去除灰尘和里边的残渣，那样再去烹制得话，会更为健康卫生一些。
㈦ 米粥煮了20分钟了,为什么米粒还是这么硬
因为米放的太多，水太少。虽然是水开了，也达不到把所以的米如加热到一定程度的目的。就是这个米是夹生的。再放一些水煮一段时间就好了。
㈧ 为什么喝小米粥的时候，等一会小米粥上会有一层“皮”
那一层皮是小米中的蛋白和脂肪的混合物，是最有营养的部分。因为它们质地较轻，漂在最上一层，遇凉空气会很快凝固，就会形成一层“皮”。
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