排骨泡冷水半小时以上，去血水，方方正正的用来做糖醋排骨，边边角角的熬个汤
沥干水分
起油锅，稍微多放点油，炸排骨
这边的炉灶来煲个胡萝卜营养汤，汤水里只放黄酒和几滴醋
边炸边翻炒一下
炸至表面焦黄
沥出油待用
拍几个蒜瓣，切几块姜
倒出多余的油，把所有香料煸炒出香味
去掉香料，把排骨重新倒入油锅
调味料：黄酒，生抽，老抽少许，白胡椒粉少许，盐少许，醋，冰糖（冰糖能让成品有色泽）
热水没过排骨
加个葱结
加盖大火烧开，中火15分钟左右，开盖调入蕃茄沙司
调生粉水勾芡
烧开
撒入白芝麻
是不是色泽比较好看，要是觉得不好看，那也是我的拍照水平问题
翠花，上酒
这边的汤也煲的差不多了
下饭的下酒的都有
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