可爱的小吃货呢，辣椒今天为大家带来香麻可口的麻辣香锅酱，爱吃辣的筒子们你们有福了哦~~
麻辣香锅酱原料：
原料：菜籽油2500g、猪油100g、郫县老豆瓣200g（这个必须要有哦）、红油豆瓣200g、花椒100g、白酒100g、炮姜颗粒100g、姜蓉100g、冰糖50g、豆豉50g、醪糟50g、干二荆条辣椒500g、干子弹头辣椒250g
香料：（白豆蔻15g、八角10g、香叶10g、小茴香8g、草豆蔻7g、陈皮5g、香茅草5g、砂仁5g、桂皮各5g、白芷4g、丁香2g、孜然2g）
制作步骤：
1、将二金条干辣椒、子弹头干辣椒，分别放入冷水锅内，用中火将水烧开，改用小火煮20分钟，捞出辣椒后去籽，用搅拌机制成糍粑辣椒。
2、香料放入粉碎机内，打成香料粉，也可以买现成的哦。
3、锅入菜籽油炼熟，放凉后倒入熟猪油，小火熬至大约120度时放入糍粑辣椒、郫县老豆瓣和红油豆瓣，用小火一直炒到酱料水分流失，然后放入花椒，泡姜粒、白酒、炸香的姜蓉、炸香的蒜蓉，冰糖、豆豉、醪糟后，继续用小火熬香。起锅时放入香料粉拌匀，离火静置使其冷却，分离出油脂（油脂就是香锅油）底料。
4、将底料放入绞肉机中反复绞两遍，一直到没有渣料。
5、调制海鲜蚝油酱：李锦记海鲜酱、黄酒、蚝油按照1：3：1的比例混合。酱料完成，可以放你喜欢吃的菜啦，其实并没有那么难，对不对，为了好吃的，拼了~~
看后有没有跃跃欲试的感觉，赶紧动起手来，在家跟朋友一起制作吧，过一个火辣的周末吧~~~
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