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干锅剁椒鱼做法? 麻椒剁椒鱼?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-26 15:04:10
导读

一、干锅剁椒鱼做法?材料:鲢鱼1条、湖南特制剁椒、清汤1000克、盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克。做法:1、将鱼洗净切成两半,鱼背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。2、然后将鱼放在碗里,然后抹上油。3、在鱼上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后,将鱼连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。5、

一、干锅剁椒鱼做法?

材料:鲢鱼1条、湖南特制剁椒、清汤1000克、盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、色拉油60克、红油10克、姜10克、葱8克。

  做法:

  1、将鱼洗净切成两半,鱼背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

二、麻椒剁椒鱼?

食材:青花椒,新鲜鱼头,一罐剁椒,

三、剁椒鱼的剁椒怎么腌制?

剁椒可以直接吃也用来炒菜,是吃辣爱好者的最爱。

首先我们要学会挑选什么样的辣椒来进行腌制。我自己做剁椒的话,会挑选好的辣椒。要找那种外表红艳,体型尖尖的那种,这种辣椒够味。腌制出来的口感特别鲜美,原材料找好了,还有一个重要的工序就是怎么腌制啦。制作好的剁椒工序也是非常讲究的。

下面我们就来说说如何腌制剁椒:

所需材料:红尖椒、生姜、蒜、盐、糖、白酒。

1、现将买回来的小尖椒洗净,坛子也清洗干净,晾干,这一步最好是提前做好。

2、姜和蒜去皮洗净,切碎。

3、将晾干水分的红尖椒去蒂,用刀切碎,越碎越好。

4、将切好的剁椒、姜和蒜一起放在盆里面,放入盐、白糖一起搅拌均匀。再放到一个可以密封的干净的坛子或是玻璃瓶里面。最后再加入适量白酒,密封后温室内放置一天,再转入冰箱放置10天,就可以吃啦。蒸鱼头,炒菜,直接吃都可以。

四、剁椒鱼的剁椒怎么制作?

/原料

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草鱼 (1条)

水 适量

油 适量

耗油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

泡椒豆瓣酱 适量

蒸鱼鼓油 适量

葱花 适量

灯篓椒酱 适量

辣妹子 适量

野山椒 适量

洋葱 适量

小米辣 适量

姜 适量

清水 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

1/草鱼顺中间劈开。

2/锅内烧水,下葱、姜、料酒、盐。

3/放入草鱼,烫熟。

4/油锅放入泡椒豆瓣酱、灯篓椒酱、辣妹子。

5/下入野山椒、洋葱、小米辣、姜。

6/放入料酒、耗油、蒸鱼鼓油、清水、白糖、胡椒粉。

7/熬开两分钟,浇在鱼身上。

8/撒上葱花即可完成。

9.美味又好吃的剁椒鱼的剁椒制作完成开吃了。

五、剁椒炒干鱼的做法大全?

步骤1

油锅烧热,将鱼干摆放在油锅里,小火慢慢煎软

步骤2

将剁辣椒放在鱼身上

步骤3

姜丝、青椒丝也撒在上面,沿着锅边淋入两勺水

步骤4

盖上锅盖,大火焖至收汁

步骤5

起锅前加入适量盐,拌匀即可

六、剁椒黄豆鱼?

去腥;清洗完鱼后,头尾各一刀将鱼腥线抽出,反面同样。然后把取一勺盐均匀涂抹鱼身,用葱姜和料酒把鱼腌制十分钟。

腌完鱼准备碗汁,豆豉(把豆豉冲洗一下压扁),剁椒,海天黄豆酱,料酒,白糖,鸡精,米醋放碗里备用。

鱼腌制好后用油煎一下,热锅热油,这样鱼不粘锅,双面煎完出锅。

锅内倒入油,放入葱姜炝锅,炒出香味放入碗汁,炒一下放入一碗水(根据鱼大小),把煎好的鱼放入锅中,盖盖子,大火烧开,改小火烧制

最后大火收汁出锅

七、剁椒鱼做法?

1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2、做法:鱼头洗净切半,用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上,上下铺上姜丝,淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

3、鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后,入锅蒸12分钟,再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁,把汤汁回锅烧。

4、加少许水淀粉勾芡一下,稍加收干,再淋回鱼头上;再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。

八、除了剁椒鱼还有什么剁椒做法?

油菜入沸水快速焯水,捞出铺入盘中。400克带馅鱼鳔放入沸水快速汆水,捞出沥干水分,铺入油菜上备用。锅入底油烧热,下入红、黄剁椒酱各25克,调入2克鸡粉、8克白糖小火炒香,盛出铺在鱼鳔上,上笼蒸5分钟取出,点缀葱丝、红椒丝即可。

九、西安剁椒面干拌剁椒酱做法?

西安剁椒面干拌剁椒酱的做法如下:

材料:

- 面条

- 剁椒酱

- 青蒜

- 生抽

- 老抽

- 香油

- 花生碎

- 鸡蛋(可选)

步骤:

1. 准备面条,煮熟后捞出沥干水分,放入碗中备用。

2. 准备剁椒酱,可以购买现成的剁椒酱或者自制。将剁椒酱放入碗中,加入适量的生抽、老抽和香油,搅拌均匀。

3. 准备青蒜,切成蒜末备用。

4. 如果喜欢吃鸡蛋,可以将鸡蛋打散,放入锅中煎熟。

5. 将剁椒酱倒入面条中,加入适量的花生碎和青蒜末,搅拌均匀。

6. 如果有煎好的鸡蛋,可以切成小块放在面条上面。

7. 最后再加入一些香油和花生碎,即可享用。

温馨提示:

1. 剁椒酱辣度较高,可以根据自己的口味酌情添加。

2. 喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油或者辣酱油增加味道。

3. 剁椒酱和花生碎可以提前准备好,放在冰箱里保存,方便下次使用。

十、剁椒干豆角做法?

用料

豇豆 一把

红辣椒 一把

大蒜 一整个

盐 适量

白酒 适量

干豆角辣椒的做法

豇豆洗净晒干,温水泡发,大蒜切末,加入干豆角中。

辣椒切小,加入。

加入盐和白酒。

装入消毒好的干净玻璃罐中,用保鲜膜封好。

盖好,冷藏一周即可,配稀饭,面条很棒。


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