一、鲮鱼豆豉做法？
食材清单
莴笋（带叶） 1条 、 豆豉炸鲮鱼罐头 1罐 、 大蒜 4瓣
烹饪步骤
步骤1/7
莴笋，选的带叶莴笋；豆豉鲮鱼罐头，个人喜欢鹰金钱的金奖罐头；大蒜，可以增添香气。
步骤2/7
将莴笋头去皮后，切成段，叶子也切成段。将大蒜拍成蒜末。将炸鲮鱼取出，稍微分成小块。
步骤3/7
将莴笋用清水汆烫2分钟，捞起沥干备用。
步骤4/7
取洁净锅具，加入罐头里的部分油脂，以及全部豆豉，用小火煸香蒜末。盛起一半的豆豉蒜头待用。
步骤5/7
然后均匀码上莴笋。
步骤6/7
再铺上莴笋叶和炸鲮鱼，以及之前盛起的豆豉蒜头。
最后一步
加盖用中火焖煮3分钟，关火后再焖3分钟。开盖后拌匀即可。
二、豆豉鲮鱼汤？
一、粉葛鲮鱼汤
材料
主料：豆豉鲮鱼500克，葛根500克，
辅料：蜜枣30克，
调料：姜5克，盐5克
做法
1、将粉葛洗净，去皮，切大件；
2、蜜枣去核，略洗；
3、鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
4、起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
5、把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。
鲮鱼汤的做法大全，真的好香啊
三、豆豉鲮鱼来历？
豆豉鲮鱼是源于广东的食物,19世纪末,许多广东人下南洋打工,都会将家乡的鲮鱼晒成干,同时还会带上下饭的豆豉,以解决路上的吃饭问题。
一次偶然间,有人发现豆豉和鲮鱼混在一起吃,味道出奇地好,就这样,越来越多的外出劳工都会带上豆豉和鲮鱼。
之后人们开始生产豆豉鲮鱼罐头,豆豉鲮鱼罐头的配方近100多年都没变过,还是当年那个味道。 此前我一直认为,制作豆豉鲮鱼,需要先将豆豉和鲮鱼一起腌制入味或者蒸制,否则怎么可能做到鲮鱼和豆豉的风味儿合二为一。
四、豆豉鲮鱼的豆豉怎么利用？
豆鼓鲮鱼中的豆鼓可以用来焖豆腐，炒菜等等
五、豆豉鲮鱼怎么加热？
天寒地冻！冷冰冰的豆豉鲮鱼罐头将何去何从？
冬天将至，夏天储备的豆豉鲮鱼罐头冷冰冰怎么吃？
天气突然转凉，昨天吃剩在冰箱的豆豉鲮鱼罐头冷冰冰怎么吃？
冬天懒癌发作想吃罐头，但是豆豉鲮鱼罐头冷冰冰怎么吃？
豆豉鲮鱼罐头冷冰冰怎么吃？下面就教各位豆豉鲮鱼罐头的加热方法。
让各位可以在冷冰冰的天气中迟到热腾腾的豆豉鲮鱼！
1、隔水加热
在锅中放适量的水，将未开罐的豆豉鲮鱼放入锅中水煮。或者直接将未开罐的豆豉鲮鱼放入开水中加热。
2、微波炉加热
将豆豉鲮鱼开罐并倒入碗中，微波炉跳到加热档加热3分钟即可。
切忌不可以将豆豉鲮鱼罐头直接放入微波炉中。因为微波不能穿透金属，就像光线遇到镜子被反射。这样，里面的东西不能吸收能量而加热；外面的能量不能被吸收，越聚越多，导致打火释放。严重时会损坏微波炉。
3、水蒸加热
就是把开罐后的豆豉鲮鱼蒸热，但是水蒸气会影响到豆豉鲮鱼的口感，这个要注意一下。
4、烹饪加热
将开罐后的豆豉鲮鱼作为原材料来烹饪成各种美味菜式，例如豆豉鲮鱼炒苦瓜、豆豉鲮鱼油麦菜等。
六、豆豉鲮鱼怎么煮？
1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。
2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。
3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。
4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。
七、豆豉鲮鱼面的做法？
将姜切大片、葱切段、大蒜切大瓣
步骤2
豆腐切小块
步骤3
炒锅放油，冷油放入豆瓣酱炒出红油
步骤4
放入葱姜蒜爆香
步骤5
放入鱼，稍微煎一下，这个时候放入鱼就不会糊锅
步骤6
加入适量的清水，盖过半条鱼就可以了
步骤7
同时放入准备好的豆腐
步骤8
放入适量盐、五香粉、花椒粉。（因为已经放豆瓣酱了，放盐的时候不要太多哦。）
步骤9
盖上锅盖，中大火烧十分钟，中间可以把鱼翻个面。尝一下汤的咸味，不够就加点盐。鱼快好的时候放入拉面，煮三分钟差不多就好了
步骤10
最后撒入适量鸡精和小葱
八、豆豉鲮鱼罐头热量？
豆豉鲮鱼鱼碎罐头、豆豉鲮鱼鱼碎罐头热量：305.9大卡/100克减肥风险：77.2
提示：减肥之人视情况吃。
营养成份（100克）
营养名称百克含量热量：305.9大卡蛋白质：5.73克脂肪：12.7克膳食纤维：6.29克
九、豆豉鲮鱼做什么？
豆豉鲮鱼的做法
把买回来新鲜的鲮鱼收拾洗干净，特别把肚子内的黑膜刮洗干净。
放2勺盐切几片姜片放冰箱腌1小时以上。
把腌过鱼的姜片挑出不要，再用厨房纸吸干鱼身装盘备用。
刮洗干净2小块姜，半个蒜头，剁碎备用。
姜蒜剁碎备用，洗豆豉100克备用，用小碗倒小半碗酱油备用。
热锅放入油，烧至八层热放鲮鱼用中小火炸香炸黄。
把炸好的鱼用碗装好备用，放凉刚炸过鱼的油备用。
锅内留底油，热油炒香姜蒜蓉豆豉。
炒香姜蒜豆豉后放一勺白糖再反炒出锅。
把炒香的姜蒜豆豉出锅平铺在刚炸好备用的鱼碗上。
把备用的小半碗酱油倒放进鲛鱼碗内。
用高压锅内放足够水上架子隔水，压煮。
高压锅上汽后压煮20分钟，便可出锅放凉。
用密封盒把放凉的豆豉鲮鱼装好，再把炸鱼的油泡过鲮鱼，密封放冰箱一晚上便可吃。
泡了一晚上的鲮鱼真香，鱼把豆豉姜蒜汁收进去了，下饭或炒麦菜都是相当美味的下饭菜，做法简单易学，想学的伱也来试做下吧。
十、豆豉鲮鱼的做法？
食材清单
鲮鱼 1000g 、 盐 3勺 、 调合油 1000ml 、 生姜 5块 、 糖 3勺 、 豆豉 50g
烹饪步骤
步骤1/4
将杀好的鲮鱼去尾，切成3段，用盐腌制十分钟
步骤2/4
锅中放油烧至8成热，放入鲮鱼，炸至金黄，可以多炸一会儿，这样刺会变得更软
步骤3/4
将炸好的鲮鱼放入电高压锅，撒入豆豉，糖，生抽，加一点水，用鸡鸭模式，耐心等待
最后一步
从电高压锅中将鲮鱼捞出，即可装盘享用
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