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黄面吃法大全(黄面面怎么制作)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-26 13:26:18
导读

其实仔细观察你就会发现,在“的哥”圈里,绝对藏着他们喜欢并长期打卡的馆子。这些馆子可能看上去很普通,甚至有些环境也一般,那是靠着什么笼络住了的哥们的胃与心?一是味道,二是价格,三是舒适的氛围,三者并存时就成了的哥们的聚集地。最近发现的这家馆子,就是这样的存在。它主打碳锅鱼、碳锅鸡,曾经是不少的哥们收车后小聚的场所,随着后来知道的人越来越多,这里不再是的哥们的专属,也有不少附近住的居民喊着同事朋友过

其实仔细观察你就会发现,在“的哥”圈里,绝对藏着他们喜欢并长期打卡的馆子。这些馆子可能看上去很普通,甚至有些环境也一般,那是靠着什么笼络住了的哥们的胃与心?一是味道,二是价格,三是舒适的氛围,三者并存时就成了的哥们的聚集地。

最近发现的这家馆子,就是这样的存在。它主打碳锅鱼、碳锅鸡,曾经是不少的哥们收车后小聚的场所,随着后来知道的人越来越多,这里不再是的哥们的专属,也有不少附近住的居民喊着同事朋友过来打卡。

别看馆子小,甚至还有点破,但人气一点都不rang。来得早的食客,已经吃的热火朝天,脱掉外套,撸起袖子,举杯畅饮的间隙还不忘拿起筷子再夹一口。看着桌子上咕嘟咕嘟不断飘出烟气的碳锅鸡,香味儿也猝不及防的钻进了我们的鼻子里。

这个味道,闻起来除了香,更多是的是一种好久不见的熟悉感。“这是以前的老味儿!”旁边的食客一边津津有味的吃着,一边给我们描述着这个味道。老味儿是什么味儿?看到我们有疑惑,食客连忙递过来了一双筷子。

鸡块儿吃起来很有嚼劲却不干柴,一口下去,麻辣的感觉最直观,回味中透着微微的甜,就连挨着骨头部分的肉都是有滋有味的。土豆块儿软绵绵的,和吃大盘鸡、炒鸡完全是不同的体验。搭配的豆芽、豆腐皮等配菜,吸饱了汤汁后入口又软又筋。

在这里,吃货们不仅找到了记忆中老味儿的感觉,就连价格,也被不少吃货感慨,这和十年前的价格也没有差多少。碳锅鸡,69元/份;特色碳锅鱼,小份49,中份59,大份69。无论是碳锅鸡还是碳锅鱼,都送四种配菜。碰上哪天懒得做饭了,一家三口来吃饭,点个中份碳锅鱼,人均25元就能打住

老板告诉我们,他最开始干的就是厨师这一行,后来中间又开了几年的出租车。因为看到很多开出租车的同行,找不到既对胃口又物美价廉的馆子,就又拾起了老本行,这炒勺一拿就是20年。

老板话不多,但做起饭来却是干净利落。什么时候下料,什么时候放食材,心中自有一套。他讲,要想对食客的味儿,一是用料不能差,为此专门每天熬高汤来提味儿;二是要“以诚待人”,很多食材他们宁愿自己制作,也不愿意购买半成品。这样做既能降低了成本,也让食客吃起来放心。

就是这样一家普普通通的小馆子,却得到了不少吃货的认可。其实,说到底,吃货们之所以爱吃这一口,除了对老味道的迷恋,更多的是对曾经那个年代淳朴生活的一种追忆吧。

- 碳锅鱼的二三事 -

店名:的哥碳锅鱼

地址:郑州市卫生路和岗杜北街交叉口东南角(点击导航)

消费:人均25元

营业时间:17:30—00:00


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