前不久，小编听朋友讲，有一家做醉鹅的店子生意很好，吃的人也很多，小编还没有吃过醉鹅，甚至都没有听说过还有这样一种做法。于是就约了朋友一起去品尝一番。
进去店子里，果然和其他酒店不一样，每张桌子上都有一口锅，自己可以炒鹅，也可以要服务员帮你做，但是都是在自己的眼皮底下制作，所以看着很过瘾。
在等待制作的过程中，听服务员讲，醉鹅，是顺德当地的一道名菜，也是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮好的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，场景非常好看，拍拍照片，发发朋友圈装逼也是很好的。
据师傅讲，醉鹅的做法以纯天然食材、药村、香料为原料，健康味美。同时，由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
火焰醉鹅是一道关键工序，看着也很好玩。功夫火焰醉鹅的烹制方法十分地道，用姜、大蒜、葱与一些药材，当酒气完全蒸发后，一道酒醇肉香的醉鹅就烹制完成了。
常吃鹅肉也有很多好处，鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。 具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。
常吃鹅肉还可以补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
店子里墙上贴有醉鹅的做法，让食客一目了然，按照上面的步骤去做。
其实，食客要做的工序也挺简单的，将煮好的鹅肉和调料倒到锅里后，加点姜蒜、米酒等佐料，不停翻炒，然后盖煮，直至汤收浓稠后，就可以开吃了。主要享受的是那个翻炒、闻香的过程，那香味随着翻炒慢慢出来，让你胃口大开，一锅鹅肉吃了还不够。
5、6个人只吃一锅鹅肉肯定是不够的，再点一些鹅肝、鹅掌和青菜就差不多了。至于价格也不太贵，300多元差不多了！
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