炒茄子，红烧茄子，蒜泥茄子，煎炒烹炸炖一遛够，今天来个烤箱版蒜香茄子。孩子网课下课，闻着味就窜出来了，看着这道大菜直哇呀，实际就是烤盘直接上的，挺唬人。 总之吧，这道菜是全桌第一个被吃光的菜，也可能之前不怎么用烤箱做菜，总烘焙了，新换的烤箱配了书样的菜谱，没事就学着烤道菜，与煎炒烹炸炖别样滋味。
蒜香茄子的用料
长茄子两根，蒜两头，葱头1个，烧烤酱适量，耗油2勺，红烧酱油1勺，生抽2勺，盐少许，花椒粉少许，白胡椒粉少许，白糖少许，青红椒少许
蒜香茄子的做法
步骤1
把茄子洗干净，烤盘锡纸刷油，茄子刷油。烤箱200度预热，上下加热，烤20分钟。
步骤2
烤茄子同时，准备酱料。将蒜，葱头，青红椒切碎。
步骤3
热油中火炒香各种碎，加入其他汁及调味料，随喜加点孜然也可以。备用。
步骤4
茄子烤好，中间切分，抹好料汁。继续200度，烤10分钟。就好。
步骤5
烤熟。
步骤6
筷子撕开，很入味呢！
蒜香茄子的烹饪技巧
♬为了茄子更入味，切分的茄子可以划几刀。 ♬炒料汁时，炒香就可以，不要时间过长，过长颜色就不好看。
作者：清子qing
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