面包店现在到处都有，高档面包店在黄金地段和CBD商业中心面积都不小，温馨精致的装修，原木田园风格透着自然健康、高纯品质。每天很多人排长队买，几款经典纯麦面包都会早早售罄，各种面包、蛋糕、奶制品在透明的食品柜里散发着诱人的暖黄色、焦糖色、亚麻色，进入面包店是味觉和视觉的满足。
面包店的女服务员很主动的帮助我挑选面包，她甜美的微笑刚刚好，不过于热情，耐心的专注于你，判断着我的需求，把我引到纯麦面包系列柜，向我介绍他们经典的大厨作品。递给我一个托盘，上面垫了张薄纸，她拿着不锈钢亮亮的面包夹等着我的挑选。
记得小时候城市里就只有1-2家西点店，白色的奶油蛋糕极其诱惑着小孩们，在少有甜点和零食的年代，奶油蛋糕的甜滑口感是绝对的美味。品种不多，花式也简单，但西点店带来的食品文化和那种甜甜的烘培味一直记忆深刻。
面点一直是国人的主食，小麦制成的面粉可以做出各种饼，北方的烧饼、四川的锅盔、西安的馍、新疆的馕......；与面包最接近的工艺是馒头、发糕，都是需要发酵后加工，加入馅后就有了包子。烧饼、馒头是满大街的早餐点的主食，1-3元一个便宜饱腹，多种经典口味也成了各地传统名小吃。太接地气的烧饼很难高大上，同样是小麦，面包的身价轻松高出十几倍。
面包店的服务员满脸的自信和甜美，带着深蓝色的厨师帽系上长围裙，深咖啡的长袖制服，挽成髻的长发，取代棉质口罩的是透明的塑料口罩。离嘴唇一定距离的塑料口罩，既可以让服务员自由呼吸，又可以阻挡唾沫和口气污染面包，透明的材质看上起干净卫生。店内开着足足的冷气，让在烈日下的顾客一进门就轻松下来，在飘满香气，暖色调的环境里食欲立即被调动。
烧饼以咸口为多，油炸和炉烤，松脆有嚼劲；面包以原味和甜口为多，烤箱烘培，松松软软。面包和烧饼的区别，不是食材上的区别，不是口味的区别、不是健康不健康的区别，是食品文化的价值区别，这个价值不是真正的价值，是人意识的判定和趋同。
面包店展示的是小麦的营养、工艺的细致、食材的精选、面包创意造型、店内的光线、食物的成列、休闲的品尝空间、综合膳食的搭配、服务的专业......，每个小细节都在传递高品质生活、健康和闲适。
烧饼停留在饱腹阶段，面包升级为健康生活；面包和烧饼的区别是产品包装和营销的区别，也是对生活状态追求的区别，食物对人是营养和精神上的双重摄入，食品文化建立的是身和心的愉悦。
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