虽然宁波不是以面食为主食的区域，但依然有很多人喜欢吃面。和北方人对面条本身质地口感的挑剔要求不同，宁波人吃面，面条本身的劲道、口感似乎讲究不多，普通的碱水面就可以，面条也比较单一，不像面食为主的地区花样繁多。
宁波人爱吃的面，重点在用来下面的材料，颇有点醉翁之意不在酒的意思，宁波人吃面贪图的是面浇头的美味。
今天，来说说宁波人喜欢吃的那些面。
1、牛肉面。
宁波本地人爱吃的不是那种台湾红烧牛肉面的做法，而是奉化牛肉面。牛肉片的飞薄，而不是一大块。因为牛肉就是白煮晾凉切片，更能吃出牛肉的本味。整碗奉化牛肉面的精髓在于一大锅用牛大骨慢慢熬煮成的牛肉高汤，鲜美爽口，不油不腻，鲜香无比。
2、牛杂面、牛排面。
和牛肉面不同的是，这两种面里的牛杂和牛排是浓油赤酱，卤制炖烧得软烂喷香。一口面一口扎实的牛肉，豪气而痛快，滋味也比牛肉面更为浓郁。
3、面结面。
面结是用豆皮包裹新鲜猪肉而成，用来下面条鲜美清爽，非常好吃。最有名的是老仓桥面结面，一小捆面结用细草绑住，搭配油豆腐和青菜，成就一碗清爽鲜美的面结面，是不少老宁波人的舌尖记忆。
4、海鲜面。
宁波濒临东海，海鲜资源丰富，特别是象山、宁海、奉化的小海鲜是特别鲜美好吃。可以自由搭配如海虾、蛤蜊、蛏子、鳗鲞、虾蛄等海鲜作为面的浇头，加上蔬菜
满满盖住了面条，非常的豪华诱人。
5、大排面。
小时候跟着爸爸去城隍庙吃炖的软烂脱骨的大排盖住的大排面，醇厚扎实的大排肉质丝丝可以分开，配合着面条，那份满足感，非常美好。
6、油爆鳝鱼面。
用新鲜的鳝鱼汆熟后取肉滑丝，用油爆香后的黄鳝肉质弹牙而味道鲜美，配合虾仁等辅菜一起下面条，非常的香。
7、黄鱼面。
在宁波人的心目中，千鱼万鱼不如黄鱼，大黄鱼太贵，所以常常会用新鲜的小黄鱼来下面条。用油煎得焦香金黄的黄鱼外酥里嫩，滋味鲜美，配合这雪菜和面条，口感鲜美浓郁，非常好吃。
8、鱼滋面。
这是宁波象山地区的渔民喜欢做的一种特色面。面条本身就是用海鱼的鱼肉做成，鲜美非常。
9、雪菜肉丝面。
三日不吃咸齑汤，脚骨有点酸汪汪。对于宁波人来说，雪里蕻咸齑的滋味是最吃不腻的故乡味道。在煮面条上也是一样，简单的雪菜肉丝用猪油炒香，就是下面条的好材料。一碗雪菜肉丝面，是家常而隽永的老味道。
10、阳春面。
最纯粹简单的面条，配上一点酱油调味，加一勺猪油和葱花，成就了最简单而爽口的阳春面。价格便宜，味道滑爽，也是以前宁波人吃得比较多的一种面。
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