女生呢,一个月总有几天是特别嘴馋的,似乎男生也会有那么几天, nougat-牛轧糖,是中国明朝先有,还是法国先传到中国,已经不得而知了 来吧,甜甜的奶香香香的,有嚼劲有脆感的,棉花糖吧!
By 兰豚豚爱eating也爱cook
用料
- 棉花糖 150克
- 黄油 32克
- 奶粉 80克
- 花生 160克
做法步骤
1、极其简单的配料 可以选择全脂无糖奶粉,黄油最好是动物黄油,需要是脱皮的手花生准备好食材之后,花生可以放烤箱80或者90度保温(热的花生能更好地和棉花糖浆混合)
2、小火,放入棉花糖,棉花糖,完全融化几乎看不到颗粒,这个时候加入黄油搅拌,搅拌融合在一起,(关火)之后加入奶粉完全搅拌均匀,再加入花生 搅拌均匀之后倒出来用隔热手套揉(就是翻压的方式),差不多一分钟,然后把它放在油纸铺着,油纸的烤盘上整形,最好整成比较规则的矩形或正方形
3、我做的糖比较老揉的比较多,然后整体是偏硬的,需要在还有余温的时候就可以切了 用了不同的刀,发现尖的水果刀&长锯齿刀都不太好,还是我们中国最传统的菜刀最好了, 开会推拉着切哦
4、有点耐心 棉花糖融化的比较嫩,就是颜色比较白,然后也没有怎么揉,那这个牛轧糖就是偏软的糖体,就可以等完全冷却之后再切
5、来个Q版包装,是不是看上去很好吃? 不只是看上去吃起来也非常好吃
小贴士
^^融化棉花糖和黄油的时候都需要小火 ^^^加入奶粉之后要快速翻拌均匀,然后把火关了 ^^^^需要脱皮的熟花生,且在保温箱里保持一个八九十度的温度,以便更好地融合,不会出现花生怎么也不会被棉花糖浆给包裹(应该不止我遇到过吧) 发现一个抹茶粉是若竹,它的颜色很好看很绿,下次做个绿绿的抹茶味
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