芝士年糕，就是年糕上撒芝士吗？越是简单的食物，越注重细节哦！更有小秘方在里面，跟我一起做，然后边吃边拉丝吧！
[材料]
年糕......300克
鱼豆腐......100克
鱼露......2小勺
糖......2小勺
韩国辣酱......1大勺
泡菜......40克
人参粉......5克
马苏里拉奶酪......适量
【步骤】
1.首先把年糕放在一锅冷水里，水量差不多没过年糕。加入鱼豆腐，鱼露，生抽，糖，韩国辣酱，搅拌均匀后开中大火煮沸。接着加入鱼豆腐，转中小火焖煮10分钟。
2.十分钟后如果汤汁太大，可以开盖再翻炒一会，蒸发掉一些水分。然后加入泡菜。人参粉是特殊风味的秘诀，但是不能直接加入汤汁中，会无法融化形成颗粒块。所以要先用一点点水，把粉调成糊状，再加入到年糕中，一起翻炒。最后收汁阶段要一直翻炒，以防粘底。
3.最后撒入马苏里拉芝士碎，铺在年糕上层。盖上盖子小火闷1分钟让芝士软化。如果有烤箱的话，也可以铺好芝士，放在烤箱里烤一下，表面微微有点焦更有风味。
4.一定要趁热吃，满满的拉丝!
- Tips-
1、韩国炒年糕其实是煮出来的，到了最后收汁的时候一直要翻炒，所以像炒年糕。
2、没有人参粉也可以不加。但是加了参粉，就有一种韩国人参鸡的特殊风味。
3、马苏里拉芝士记得买的时候看下配料表，不要买再制干酪，添加剂太多。可以的话还是买一大块的自己刨丝，那种切好丝的很容易买到再制干酪。
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