一、烧鱼块的正确方法?
材料:
草鱼块500克
调料A:
盐3克,料酒一汤匙,胡椒粉少许,淀粉1汤匙,葱姜蒜适量
调料B:
剁椒1汤匙,生抽1.5汤匙,老抽半汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,胡椒粉少许
做法:
1.草鱼片清理干净洗净,装进大硿里,加调料A里的盐,料酒,胡椒粉拌匀腌15分钟左右
2.加1汤匙淀粉拌匀,热锅上油,油热后放入处理好的鱼块小火煎至金黄
3.翻面,将另一面也煎至金黄后起锅备用
4.锅中余油放入葱姜蒜煸香,加一汤匙剁椒炒香,加入一小碗清水,再把调料B里的所有调料 倒进去,煮3.4分钟左右。
5.加入煎好的鱼块,煮8分钟左右将鱼块翻面,再煮5分钟
6.大火收汗,撒入小葱绿起锅即可。
二、烧鱼块的做法?
鱼500g,,生姜15g,大蒜15g,青红辣椒50g
水淀粉15g
锅中放鱼炸
青红辣椒切成块,锅中加入适量的油,油热后放入提前腌制好的鱼块,鱼定型后用勺子给它抖散锅中加入配料
炸至3分钟左右捞出控油,锅中加入适量的底油,下入生姜大蒜给它炒香,炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒
配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中,加入适量的清水,烧制3分钟左右加点生抽配菜下锅
下入青红辣椒和适量的蚝油,最后来点水淀粉勾点薄芡汁,芡汁勾好后就可以出锅了
三、油烧鱼块的正确方法?
用料
草鱼 半条
老抽 勺
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
料酒 勺
生抽 2勺
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 勺
耗油 适量
白糖 适量
步骤1
草鱼切块,用姜片,料酒,生抽抓匀腌制20分钟
用一个小碗,倒入生抽2勺,老抽1勺,耗油1勺,鸡精适量,白糖适量,加入适量的清水,搅拌均匀待用。
锅里倒油,油温6成下鱼块,中火煎至两面金黄,推到锅的一边。
下青红辣椒(我切的细碎),下豆瓣酱(我家没有,用的老干妈代替)和葱头炒香,均匀翻炒后倒入事先调好的汁,再加入适量清水淹没鱼块,大火煮几分钟,然后用一勺淀粉兑少量水,倒入锅中,汁变的浓稠放葱花出锅。
四、苦瓜烧鱼块的做法?
食材清单
苦瓜一根,肉沫,小黄花鱼一条,彩椒,姜,生粉,酱油
做法步骤:
1,在小黄花鱼上打上花刀。
2,再将表面均匀的涂抹上一层生粉。
3,将锅烧热,用姜在锅底表面涂抹一遍。
4,加入适量的油,把鱼放入其中煎制。
5,将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。
6,煎至两面金黄色后层出。
7,下入肉末和姜末一起煸炒。
8,煸炒微微出油后将鱼放入,在加入适量的酱油,料酒和水一起煮上五分钟。
9,待鱼煮的六,七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。
10,再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐,胡椒调味,下入彩椒。
11,煮好后捞出鱼,留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。
12,将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。
13,装入盘中。
五、洋葱烧鱼块的做法?
1.草鱼切成大块,用料酒、盐、姜片腌制。
2.准备好配菜:泡椒,泡姜,芹菜,大葱以及洋葱。
3.锅里放油,放葱姜蒜炒香。再放泡椒泡姜芹菜。放豆瓣酱翻炒炒出红油。
4.放入一罐啤酒。生抽,老抽,蒸鱼豉油。大火烧开以后放入鱼块,转中火焖煮15分钟放入味精。起锅前放入洋葱再焖五分钟即可。
六、豆豉烧鱼块的做法?
1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟
2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用
3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄
4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。
七、黄酒烧鱼块的做法?
炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。
锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味
八、照烧鱼块的做法?
照烧鱼块是一道非常美味的日本料理,它以鱼肉的嫩滑口感和独特的照烧酱汁而闻名。制作这道菜并不复杂,只需要准备好食材和合适的烹饪方法。
首先,我们需要选择一条新鲜的鱼,例如鲈鱼、鳕鱼或鲑鱼,确保鱼肉质地紧致且没有异味。接下来,将鱼切成大约2厘米左右的块状,并用纸巾将多余的水分吸干。
然后,我们要准备照烧酱汁。将1/4杯酱油、3汤匙日式料酒、2汤匙白糖和2汤匙蜂蜜混合在一起,并放入锅中加热。搅拌均匀后,将酱汁煮沸并收汁,直到变浓稠为止。将火关小,并将鱼块放入锅中轻轻煮熟。这样,鱼块就能吸收照烧酱汁的味道。
接下来,我们还可以加入一些蔬菜来增加这道菜的营养价值和色彩。例如,洋葱圈、红椒片和绿豆芽都是不错的选择。将蔬菜铺在鱼块上,并用剩余的照烧酱汁轻轻拌匀。
最后,将锅转大火,用适当的时间烤熟鱼块。确保每一面都变得金黄酥脆。翻转鱼块时要小心,以免损坏形状和口感。
在烤制过程中,可以根据个人喜好调整照烧酱汁的浓度。如果喜欢更浓郁的味道,可以多倒一些酱汁。相反,如果希望更清淡的口味,可以减少酱汁的使用量。
照烧鱼块制作完成后,可以搭配米饭或面条食用。撒上切碎的葱花和芝麻,可以增添颜色和口感。
总而言之,照烧鱼块是一道简单又美味的日本料理。通过使用新鲜的鱼肉和独特的照烧酱汁,我们可以品尝到口感鲜嫩、味道浓郁的鱼肉块。无论是作为正餐还是下酒菜,照烧鱼块都能给我们带来愉悦的用餐体验。
九、武汉烧鱼块的做法?
1、鱼剁发展格子(约5公分长、3公分宽);
2、锅置灶火上烧开,滑锅后放小量油,下油炸小鱼稍煎;
3、撒生姜沫、烹酒略焖,加生抽、糖稍烧,添开水一勺,转文火将鱼煮熟;
4、用灶火收浓料汁,撒上葱段,添加鸡精,用湿淀粉勾芡,浇亮油起锅即成。
十、山药烧鱼块的做法?
起油煎鱼块琳料酒葱姜加少许高汤放山药用盐鸡汁调味烧制。
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