一、烧鱼块的家常做法简单又好吃?
材料:草鱼1条,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,胡椒粉1茶匙,淀粉适量,食盐1茶匙,青椒1根,小米椒5个
第一步:将买回来的草鱼处理清洗干净,然后剁成块,接着切点姜丝放草鱼上面,加入1汤匙的料酒,加入1茶匙的食盐,加入1茶匙的胡椒粉,然后用手抓匀腌制一会备用!接着把姜切片,蒜切片,小米椒切段,青椒切片备用。
第二步:起锅加入宽油,油温烧至7成热,然后把腌制好的鱼块,裹上一层淀粉,再放到油锅里炸至金黄,捞出后再次把油温烧高,复炸15秒,捞出控油备用。
第三步:锅内留底油,将小米椒段,姜片,蒜片放入锅中,小火炒出香辣味,然后倒入炸好的鱼块,翻炒均匀,接着加入小半碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,推动均匀后盖上锅盖,中小火焖煮3分钟。
第四步:3分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,将青椒块放入锅中,然后大火收汁,青椒块断生后即可出锅装盘!
二、烧鱼块的做法?
鱼500g,,生姜15g,大蒜15g,青红辣椒50g
水淀粉15g
锅中放鱼炸
青红辣椒切成块,锅中加入适量的油,油热后放入提前腌制好的鱼块,鱼定型后用勺子给它抖散锅中加入配料
炸至3分钟左右捞出控油,锅中加入适量的底油,下入生姜大蒜给它炒香,炒香后加入豆瓣酱、蚝油炒
配菜炒香放鱼炒香后将炸好的鱼块放入锅中,加入适量的清水,烧制3分钟左右加点生抽配菜下锅
下入青红辣椒和适量的蚝油,最后来点水淀粉勾点薄芡汁,芡汁勾好后就可以出锅了
三、苦瓜烧鱼块的做法?
食材清单
苦瓜一根,肉沫,小黄花鱼一条,彩椒,姜,生粉,酱油
做法步骤:
1,在小黄花鱼上打上花刀。
2,再将表面均匀的涂抹上一层生粉。
3,将锅烧热,用姜在锅底表面涂抹一遍。
4,加入适量的油,把鱼放入其中煎制。
5,将鱼的一面煎成金黄色后翻一面继续煎。
6,煎至两面金黄色后层出。
7,下入肉末和姜末一起煸炒。
8,煸炒微微出油后将鱼放入,在加入适量的酱油,料酒和水一起煮上五分钟。
9,待鱼煮的六,七成熟的时候下入切好的苦瓜片一起煮。
10,再煮上两,三分钟待鱼九成熟时加入盐,胡椒调味,下入彩椒。
11,煮好后捞出鱼,留下的汤汁加入适量的水淀粉熬制浓稠。
12,将芡汁浇在刚装入盘中的鱼身上。
13,装入盘中。
四、洋葱烧鱼块的做法?
1.草鱼切成大块,用料酒、盐、姜片腌制。
2.准备好配菜:泡椒,泡姜,芹菜,大葱以及洋葱。
3.锅里放油,放葱姜蒜炒香。再放泡椒泡姜芹菜。放豆瓣酱翻炒炒出红油。
4.放入一罐啤酒。生抽,老抽,蒸鱼豉油。大火烧开以后放入鱼块,转中火焖煮15分钟放入味精。起锅前放入洋葱再焖五分钟即可。
五、豆豉烧鱼块的做法?
1.鱼洗净切块用料酒和盐腌制20分钟
2.干豆豉用水,生抽,糖拌匀待用
3.油烧7成热放入姜丝,葱丝和鱼块煎至2面微黄
4.喷入料酒,放入辣椒粒,倒入豆豉汁,盖上盖焖煮几分钟至汁收干即可。
六、黄酒烧鱼块的做法?
炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。
锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味
七、照烧鱼块的做法?
照烧鱼块是一道非常美味的日本料理,它以鱼肉的嫩滑口感和独特的照烧酱汁而闻名。制作这道菜并不复杂,只需要准备好食材和合适的烹饪方法。
首先,我们需要选择一条新鲜的鱼,例如鲈鱼、鳕鱼或鲑鱼,确保鱼肉质地紧致且没有异味。接下来,将鱼切成大约2厘米左右的块状,并用纸巾将多余的水分吸干。
然后,我们要准备照烧酱汁。将1/4杯酱油、3汤匙日式料酒、2汤匙白糖和2汤匙蜂蜜混合在一起,并放入锅中加热。搅拌均匀后,将酱汁煮沸并收汁,直到变浓稠为止。将火关小,并将鱼块放入锅中轻轻煮熟。这样,鱼块就能吸收照烧酱汁的味道。
接下来,我们还可以加入一些蔬菜来增加这道菜的营养价值和色彩。例如,洋葱圈、红椒片和绿豆芽都是不错的选择。将蔬菜铺在鱼块上,并用剩余的照烧酱汁轻轻拌匀。
最后,将锅转大火,用适当的时间烤熟鱼块。确保每一面都变得金黄酥脆。翻转鱼块时要小心,以免损坏形状和口感。
在烤制过程中,可以根据个人喜好调整照烧酱汁的浓度。如果喜欢更浓郁的味道,可以多倒一些酱汁。相反,如果希望更清淡的口味,可以减少酱汁的使用量。
照烧鱼块制作完成后,可以搭配米饭或面条食用。撒上切碎的葱花和芝麻,可以增添颜色和口感。
总而言之,照烧鱼块是一道简单又美味的日本料理。通过使用新鲜的鱼肉和独特的照烧酱汁,我们可以品尝到口感鲜嫩、味道浓郁的鱼肉块。无论是作为正餐还是下酒菜,照烧鱼块都能给我们带来愉悦的用餐体验。
八、武汉烧鱼块的做法?
1、鱼剁发展格子(约5公分长、3公分宽);
2、锅置灶火上烧开,滑锅后放小量油,下油炸小鱼稍煎;
3、撒生姜沫、烹酒略焖,加生抽、糖稍烧,添开水一勺,转文火将鱼煮熟;
4、用灶火收浓料汁,撒上葱段,添加鸡精,用湿淀粉勾芡,浇亮油起锅即成。
九、山药烧鱼块的做法?
起油煎鱼块琳料酒葱姜加少许高汤放山药用盐鸡汁调味烧制。
十、烧鱼块的家常做法?
主要食材:鱼块500克,葱、姜、香菜、花椒、八角、孜然,玉米淀粉2勺,料酒1勺,红油豆瓣酱1勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖1茶匙,开水2勺。
【具体做法】
1、鱼块清洗干净,内脏一定要清理干净,加入一勺料酒、1茶匙盐、葱和姜丝拌匀腌制20分钟。
2、腌制好的鱼块撒上2勺玉米淀粉拌匀。
3、锅中倒油,比平时炒菜多一点就行,油烧热放入鱼块,小火炸。
4、将鱼块各个面都炸至金黄,捞出控油。
5、锅中留少许食用油,放入一勺红油豆瓣酱炒出红油,再放入花椒、八角、葱、姜炒出香味。
6、倒入炸好的鱼块翻炒均匀。一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一茶匙白糖加上2勺开水搅拌均匀,倒入锅中。
7、大火煮开,转小火焖10分钟,焖至汤汁全部被吸收,撒上孜然粉、香菜翻炒均匀出锅。能吃辣的撒上辣椒粉。
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