在河南焦作，说起杂拌，人们马上就会想到博爱，杂拌是博爱县一道独具特色的美食。每天中午，杂拌店很快就会坐满食客，一碗热气腾腾的杂拌，配上饼丝，就是一顿简单美味的午餐。
博爱杂拌看似简单，做起来却很讲究的美味，其特点是荤素搭配合理，香而不腻，一边吃菜一边喝汤，是老少皆宜的美味佳肴。
一碗杂拌大碗33元，小碗30元，单点的酥肉28元一斤。
博爱杂拌主要的特色是以肉为主，用酥肉、丸子、牛肚、笋片、木耳等十余种，加肉汤烩制而成，做好的杂拌端上来香气四溢，让人食欲大开。
服务员推着小车为顾客端上一碗碗香气扑鼻的杂拌。
景亮杂拌在当地名气比较大，饭店门庭若市，生意红火，方圆十几里遍布老主顾，来自五湖四海和海外的宾客，以及一些美食栏目都曾来此品尝过杂拌。
图为饭店的墙上挂着许多合影。
杂拌不仅是博爱县的一道特色美食，在焦作市区和各县区也有许多专卖杂拌的饭店。景亮杂拌已被列入“河南老字号”，景亮杂拌制作技艺也被评为博爱县非物质文化遗产。
饭店门口的一位女人介绍说，她每天要炸近300斤牛肉丸，一是供店里做杂拌使用，二是很多客人吃完饭后会买一些带走回家做丸子汤，外地的顾客买的会更多。（编辑/苏瑞）更多详情可关注头条号：摄客微刊。原创作品，未经授权，严禁以任何形式转载，侵权必究！
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