一、做红烧猪肘子用前肘好还是后肘好？
前肘子红烧好。
猪的前腿也就是前肘子，也叫前蹄膀，它位于前腿膝盖上部与夹心肉下方，这地方的肘子肉相对来说比较瘦，此处筋多胶质多尽管有点肥肉，但是却不腻；再来说说后腿，也就是后肘子，也叫后蹄膀，这地方的肉稍微肥一些，口感较前腿肉相比稍差一些，但是后肘较大，肉也比较多。
红烧肘子，是要品尝肘子肉的，所以，还是选用前肘子比较好的。
二、红烧肘子用前肘还是后肘？
后肘。猪后肘肉多肥大，做红烧肘子更好吃诱人。
三、捆肘子用前肘还是后肘？
捆肘子最好用前肘子，后肘子也是可以用的，前肘子里边骨头少一点，肉多一点，还有一些筋，吃起来更香后，肘子斤少一点，但是肉更多一点
四、前肘后肘区别？
以下是它们的区别：
1. 位置：前肘位于手臂与前臂之间的关节，也称为肱尺关节，由上臂的肱骨和前臂的尺骨组成。后肘位于手臂与上臂之间的关节，也称为肱肱关节，由上臂的肱骨和前臂的桡骨组成。
2. 功能：前肘关节主要负责手臂的弯曲和伸直运动，使得手臂能够握取和托举物体。后肘关节主要负责手臂的旋转运动，使得手掌朝上或朝下。
3. 重要性：前肘关节在日常生活中的使用频率较高，比如搬运物品、开门拿物等动作都需要使用前肘关节。后肘关节在某些特定动作中扮演重要角色，比如挥动球棒、举起重物时需要利用后肘的旋转运动。
总结来说，前肘关节用于手臂的弯曲和伸直，而后肘关节用于手臂的旋转。它们在手臂运动中发挥不同的作用。
五、前肘大还是后肘大？
前肘大
猪在活动的时候主要是靠前腿，后腿活动少，主要起到支撑的作用。由于前腿和后腿的活动量不同，前腿活动量大，所以看上去的话，前肘比较大；而且皮薄肉厚骨头少，瘦肉多，吃起来口感好。价格也是前肘的要高一点。
后肘活动量小，所以肉相对来说要少一点，皮要厚一点；而且肉质较肥，肥多瘦少，吃起来也不如前肘口感好。价格当然也相对便宜一点。
六、前肘好还是后肘好？
猪前肘要比后肘的口感更好。
因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。
后肘上的肉会肥一些，瘦肉较少，骨头大，皮显得较老韧，结缔组织含量大，质量较差。后肘不太适合红烧这类的做法，做出来的肘子会不太好嚼。朋友们如果买回的是后肘子，可以用它来煲汤和做肉丸子，味道和口感都还不错的，或是把肥肉和瘦肉部分分开，用肥肉熬猪油。
七、猪前肘好吃还是后肘好吃？
前蹄胶原质比较多,后蹄肉较多 看你爱吃哪个了。
1、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
2、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘。
八、猪前肘贵还是后肘贵？
从购买经验上看，一般商场所卖的猪肘前肘要比后肘贵一些，不过价格相差并不太大，前肘比后肘稍贵的原因是前肘骨头要小一些，相对前肘可食用的肉要多一点，肉和骨头的比例肉要大一些。
而后肘由于是两块耻骨组成的，骨头多一些肉要少一些，所以前肘就卖的贵一些。
九、肘子是前肘好吃还是后肘好吃？
前肘子好吃。前肘子，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘子， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，所以前肘子要比后肘子好吃。
辨别猪肘子的前后：1、肥大的是前肘，骨量少，肉多。 瘦小的是后肘，瘦肉多，但较小。2、前肘没有挂钩子的通透的洞，锥型。后肘有挂钩子的通透的洞，并有一鼓包， 前肘肉细筋少，后肘筋多肉肥
十、后肘肉好还是前肘肉好？
前肘孑要比后肘子口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动主耍靠前肘用力，后肘用力较少。所以前肘肉比较活，瘦肉较多，筋多，胶质重，口感肥而不腻。反之，后肘子相对口感要差一些，后肘子肉会肥一些，瘦肉较少，骨头大，皮显得较志韧，质量较差。
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