一、辣子炒肉做法？
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；
5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；
6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；
7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；
8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；
9、调入少许的香醋；
10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘
二、大辣子炒肉做法？
食材:大辣椒2个
猪肉(肥瘦)300克
胡萝卜(红)100克
食盐2匙
酱油适量
葱适量
姜2片
蒜适量
淀粉1匙
具体步骤:1.将瘦肉切成小块。
2.将大蒜切成碎末。
3.将大辣椒切成长条状。（感觉有点像在切西瓜）
4.平底锅放油烧热后，放入瘦肉片翻炒。
5.待到瘦肉变色后，放入少许酱油翻炒几下。
6.放入蒜末，炒出蒜香味。
7.放入大辣椒翻炒几下。
8.大辣椒熟好后，放入适量的鸡粉翻炒几下出锅即可。
三、昆明辣子炒肉做法？
主料：去皮五花肉150克，青椒200g。 调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
步骤： 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可
四、辣子炒肉拌面做法？
辣子炒肉拌面的做法如下：
材料：
面条适量
猪肉100克
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
盐、生抽、料酒、淀粉、豆瓣酱、老抽、糖、醋、香油适量
步骤：
猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
青椒、红椒切成小块备用。
热锅凉油，油热后放入腌好的猪肉煸炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
加入青椒、红椒煸炒至断生，倒入煸好的猪肉翻炒均匀。
加入适量老抽、糖、醋、香油调味，翻炒均匀即可。
将面条煮熟，捞出沥干水分，将炒好的菜和面条拌匀即可。
小贴士：
猪肉要选用瘦嫩的部位，口感更好。
青椒、红椒要选用嫩的，这样口感更好。
豆瓣酱可以根据个人口味适量添加，喜欢辣的可以多放一些。
面条煮熟后不要过水太多次，以免影响口感。
五、炒辣子肉的家常做法？
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝；
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；
5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；
6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；
六、溜辣子炒肉家常做法？
/原料
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青椒 (2根)
大肉 (200克)
味精 少许
生抽 1勺
胡椒粉 适量
1/锅中加入适量的油，等到油温四成热。
2/把切好的肉片下锅滑散，翻炒均匀就可以。
3/等到肉变色之后就要先盛出备用，炒的时间太长，会影响口感。
4/锅中再加入少量的油，等到油温五成热。
5/加入洗净切好的辣椒下锅翻炒，炒到辣椒断生为止。
6/最后把刚刚炒好的肉片下锅，加入适量盐，一勺生抽酱油，一勺料酒，一勺胡椒粉，把所有调料都翻炒均匀就可以了。
7.美味又好吃的辣子炒大肉的家常做法完成开吃了。
七、沙辣子炒肉家常做法？
1、把青辣椒和红辣椒分别冲洗干净，切成斜刀状，这样方便入味，而且炒的时候受热也比较的均匀。
2、猪肉洗净，切成小块，大蒜去皮切成末，姜切成丝，猪肉尽量选择前腿肉，有劲道，而且比较的鲜一下。
3、锅中放入少许的猪油，把洗好沥干的辣椒放进去炒一下，炒至断生的时候，放入少许的盐，接着把它盛出来。
4、另起锅放入少许的油，把猪肉放进去炒一下，炒至金黄的时候，放入大蒜和姜丝爆香，接着放入准备好的辣椒。
5、倒入辣椒以后，开始进行调味，放入盐、生抽、料酒、老抽调底色，接着加入少许的醋，最后放入味精。
6、把所有的调料炒至均匀入味，一道简单的辣子炒肉就制作完成了
八、苦瓜辣子洋葱炒肉做法？
苦瓜 适量
洋葱 适量
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料：
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味：
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
苦瓜洋葱香菇炒肉做法：
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片，切好后放入盆中，加入料酒去腥，加入少许食盐，加入玉米淀粉，增加肉质的滑嫩，搅拌均匀，腌制+分钟。接着准备几个香菇，先去掉根蒂，在斜刀切成四个均等的小块。
2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下，切成末。生姜一小块，也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪，锅内把水烧开，放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样，节省烹饪时间，还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后，把青椒也放进开水里烫一下，大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干，便于入味。接着锅里多放些油，油温四成热，把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油，然后锅内留少许油，放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味，炒出香味后，加入适量的清水，加入生抽，少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味，少许鸡精，然后把香菇，青椒和肉片放入锅内，翻炒几下入味，最后水淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后，出锅即可，苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了
九、孜然辣子炒肉做法？
孜然辣子炒肉是一道美味的川菜，口感香辣可口，适合热爱吃辣的朋友。以下是一份孜然辣子炒肉的做法供您参考。
所需材料：
1. 五花肉 400克
2. 干辣椒 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 孜然粉 适量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
制作步骤：
1. 五花肉洗净，切成小块，用少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制半个小时左右。
2. 干辣椒去蒂，剪成小段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的五花肉倒入锅中煸炒至金黄色。
4. 将煸炒好的五花肉捞出备用，不要倒油。
5. 热锅凉油，放入干辣椒，翻炒出香味后加入葱姜蒜末，继续翻炒。
6. 加入孜然粉、适量的盐，继续翻炒至香味散发出来。
7. 将炒好的五花肉放回锅中，与干辣椒翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 五花肉可以提前切好封住，放在冰箱中备用。
2. 烹饪干辣椒时，避免炒过头，否则容易苦涩。
3. 五花肉如果不嫌麻烦，可以先用水焯一下以去除多余油脂和血水。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的孜然辣子炒肉！
十、辣子丝炒肉的家常做法？
肉切丝辣椒切丝，油下锅葱姜蒜炝锅，酱油料酒炝锅炒肉丝，肉丝变色了下辣椒丝，翻炒一会出锅
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