一、家常炖菜做法大全？
1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃
2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况
3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放
4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟
5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的
6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美
二、铁锅炖菜谱？
铁锅炖大鱼，铁锅炖豆腐，铁锅炖酸菜，铁锅炖牛腩，铁锅炖大鹅，铁锅炖羊肉，铁锅炖土鸡，铁锅炖牛肉，铁锅炖排骨，铁锅炖乱炖
三、白菜家常做法大全菜谱？
原料
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
做法
1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。
2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。
3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
四、化州菜谱家常做法大全？
做法步骤
1、水洗粘米粉150克，水洗粘米粉口感会滑口点。
2、澄粉50克，把2克盐放进去。
3、把500克水倒进去搅拌均匀，静止30分钟，让面粉充分吸收水分。
4、锅里烧水，碟子里刷上一层花生油，搅拌均匀面粉水，放一汤勺到碟里开始中火蒸4分钟，然后一层层的蒸，蒸最后一层时蒸15分钟就可以出锅了。
5、在蒸的时候可以做酱汁：把砂姜和蒜蓉剁碎
6、锅里放油小火，把材料放进去翻炒1分钟，把酱油，芝麻，砂糖，清水，进去翻炒后就可以了
7、酱汁做好啦
8、等完全凉透后再切，不然就切得很粘稠的
9、可以看出一层层的簸箕炊
10、把酱汁淋上去，白白嫩嫩的簸箕炊粘着香香的酱汁吃，就是喜欢得味道！
五、家常炒菜菜谱大全？
番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）
做法:
1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。
2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。
3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。
六、东北炖菜的家常做法大全集？
1、准备芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东北大酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。
2、把芸豆摘干净，弄成一段一段的洗干净备用，土豆打完皮切小块备用。3、油烧热，放葱花，东北大酱，下芸豆炒2分钟，放一汤匙酱油。
4、添水不要莫过菜，小火放土豆，大约炖15分钟，炖菜收汁芸豆熟透就好了。
七、西红柿炖菜的做法大全家常？
西红柿3个
小土豆2个
腐竹三四根
豆角一小把
辅料
葱适量
大料1-2个
红干椒1-2个
姜适量
配料
鸡精适量
香油少许
盐适量
1. 主材准备：西红柿用开水烫下，去皮切小块；小土豆最好去皮切块；腐竹提前泡好切段；豆角切段（可以提前用水焯好）。辅料准备：葱切段，姜末
2. 锅中放油 大料；也可以放一两个红干椒，因为我上火没有放
3. 油烧好后，放入葱姜，出香味后，放入西红柿，加上少许盐，这样出味儿
4. 加水适量，要大火把西红柿炖软下。
5. 放入土豆块
6. 要炖十分钟左右，所以可以多加些水
7. 加入土豆3、4分钟后放入豆角和腐竹
8. 要让豆角和腐竹充分入味，炖5分钟左右，加鸡精，香油即可。如果有香菜就更好了
温馨小提示
其实开始的时候放上些肉末应该更香。
八、鱼炖菜的做法大全家常？
步骤1
准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏
步骤2
起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香
步骤3
再加入生抽5g，水300ml
步骤4
放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟
九、养生炖菜菜谱？
准备食材：猪肚、白条鸡、葱、姜、香菜、盐、香油、胡椒粉
做法如下：
1.将猪肚和白条鸡处理干净后，在鸡肚子内加入葱段、姜片。然后将鸡装入猪肚内，用牙签封好口。
2.将猪肚鸡放入高压锅内，加入足量清水，开启炖鸡模式，炖熟后取出。
3.将猪肚切成细丝，白条鸡撕成大块，连汤一起倒入汤锅内，加盐炖煮二十分钟，然后加入胡椒粉、香油、香菜，搅拌均匀后，即可食用。
十、内蒙铁锅炖菜谱？
内蒙古铁锅炖菜菜谱有：炖手把羊肉（包括羊杂碎汤）、炖牛肉（以及牛骨头）、铁锅靠大鹅、红烧肉炖粉条、杀猪菜（血肠、酸菜、五花肉）、小鸡炖蘑菇、铁锅炖大烩菜、白莱炖豆腐、铁锅炖鱼（鲤鱼、几鱼、草鱼等）、以上为内蒙古的铁锅炖菜，深受百姓的欢迎，特别是冬天，欢迎全国各地的百姓到内蒙古大草原品尝。
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