一、粘豆包什么味道?
咬一口外皮是粘粘糯糯的,里边的小豆馅有点甜。味道就是微甜不腻,粘糯粘牙。在东北,冬天尤其在农村家家都会做好多粘豆包。
二、粘豆包塌了怎么回事?
最常见的原因是蒸完后锅盖打开,导致冷空气迅速进入锅外,豆袋突然冷却。由于热膨胀和冷收缩的关系,它们会收缩。因此,粘豆包蒸完后不要立即打开盖子,要等一会儿,以免粘豆包出锅后坍塌。
三、豆包跟粘豆包的区别?
豆包和粘豆包的包的都是豆馅,它们的区别主要在于外皮不同。豆包是白面粉发酵后包豆馅做成的,而粘豆包是黄粘米面和水粘稠后,包豆馅制成的。
二者在口感上也有区别:豆包因为是发酵的面,吃着松软,易消化,而粘豆包吃着劲道,但不宜消化,建议脾胃不好的人少吃。
四、蒸的粘豆包散了怎么回事?
粘豆包散开了可能有几种情况:1是放置在外边,并没有包装的情况下,也没有冷冻,就化开了,并且时间较长,这样就慢慢变干,最后裂开,就散开了。
还有就是制作豆包时,黏米的比例少,导致不粘,而玉米面比例大的话,也可以使豆包失去粘度,极容易散开。
五、粘豆包是酸的怎么回事?
发面的问题
现在做的粘豆包就是有点酸,这是正常的,一个是加工问题,一个是原材料问题。如果是微酸的话是正常的,因为有可能是原料的原因,有的粘面本身就是有点发酸的,比如粘高粱面,就是有点偏酸的;如果是很酸还伴有长毛腐坏等等,那就是坏了。
六、粘豆包沾锅怎么回事?
说明粘豆包纯呗。是纯正的粘玉米磨成面包的豆包。粘豆包沾锅是正常现象,说明粘豆包粘是真货呵呵。粘豆包吃的就是这个纯粘和纯香,不粘锅豆包就没有吃的意义了,粘、沾锅才是对的。属于正常呦!
粘豆包可以沾点蜂蜜吃的,又香又甜又粘,一说粘豆包就想起我奶奶做的粘饼子,太好吃了。
七、糯米粘豆包塌了怎么回事?
粘豆包的时候第一步就不能做错,往糯米面和玉米面里面加水的时候千万不要加成凉水,不然粘豆包非常容易塌陷,面团要和的硬一点才行,这样粘豆包上锅一蒸,依然会保持原有的形状。再有就是蒸的时间过长,也会塌
八、粘豆包发苦怎么回事?
粘豆包发苦的重要原因就是粘面子捂了。糯米在储存的过程中没有保存好,或是加工成粘面子以后没有保存好捂了。这样的粘面子就不要吃了。粮食捂了以后会产生霉菌,用这样的糯米面做成的粘豆包是不能吃的,吃了对身体伤害非常大。粘豆包发苦是粘面子捂了。
九、粘豆包的做法?
1、把江米粉倒入盆里,一边加水一边用筷子把干面粉搅成面疙瘩,再与面肥和在一起。
2、把面团和好后,揉匀揉透,盖上盖子,放在温暖的地方,发酵半天时间。
3、把红小豆用水泡上1天,再放锅里煮熟煮烂,加入白糖,用擀面棒按压成泥状,制成豆泥馅。
4、面团发酵的时间到了,看到面团比原来涨大一倍时,就表明面团发好了。
5、把发酵好的面团放在案板上,把面团中间压出一个小坑,把5克小苏打粉放入坑内,加少量水溶开,再把面团揉匀揉透,这样碱就兑好了。
6、把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条,再切成4个剂子。
7、把剂子揉圆,压扁,再用擀面棒擀成中间厚,周边薄的圆形面皮。
8、再用小勺舀一勺做好的豆泥,放在擀好的面皮上,包成包子的形状,制成包子生坯。
9、取一蒸锅加入适量水,放上笼屉,给笼屉里铺上笼布,大火把水烧开,再把做好的包子生坯,摆入笼屉里。
10、盖上锅盖,水开上汽后,大火蒸上30分钟,包子就蒸熟了。
11、然后出锅装盘,这样香甜味美的粘豆包就做好了。
十、粘豆包的文案?
红豆先泡开再放入高压锅里煮熟,盛入盆里压成泥状,加入白糖,红薯蒸熟与豆泥拌在一起做成馅料。
把发好的面团取出放在案板上揉搓排气后,做成包子皮,包入馅料做成包子生坯,醒面十分钟左右,上锅蒸上汽二十五分钟左右即可出锅了。
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