一、剁椒焖鱼可以放猪血吗？
可以放少量猪血!
猪血具有补气血的功效，适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人；血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。一般将鱼头焖得差不多快熟时，再放入猪血烧开闷5分钟左右既可!
二、剁椒焖鱼头做法？
鱼洗净切下鱼头，剁开鱼头清理干净，放入大葱、姜片、料酒，挤出葱汁，揉搓均匀，腌制十分钟，剁椒去水洗净，小米辣泡椒切碎，大蒜剁碎，葱切葱花，一起放到盘子上，再放上鱼头，锅油热放蒜末、泡椒、剁椒炒香，加20毫升蒸鱼豉油炒匀，倒到鱼头上，锅中水烧开放鱼头，盖盖大火蒸10分钟，加葱花、胡椒粉、淋上热油。
三、麻椒剁椒鱼？
食材：青花椒，新鲜鱼头，一罐剁椒，
四、剁椒鱼的剁椒怎么腌制？
剁椒可以直接吃也用来炒菜，是吃辣爱好者的最爱。
首先我们要学会挑选什么样的辣椒来进行腌制。我自己做剁椒的话，会挑选好的辣椒。要找那种外表红艳，体型尖尖的那种，这种辣椒够味。腌制出来的口感特别鲜美，原材料找好了，还有一个重要的工序就是怎么腌制啦。制作好的剁椒工序也是非常讲究的。
下面我们就来说说如何腌制剁椒：
所需材料：红尖椒、生姜、蒜、盐、糖、白酒。
1、现将买回来的小尖椒洗净，坛子也清洗干净，晾干，这一步最好是提前做好。
2、姜和蒜去皮洗净，切碎。
3、将晾干水分的红尖椒去蒂，用刀切碎，越碎越好。
4、将切好的剁椒、姜和蒜一起放在盆里面，放入盐、白糖一起搅拌均匀。再放到一个可以密封的干净的坛子或是玻璃瓶里面。最后再加入适量白酒，密封后温室内放置一天，再转入冰箱放置10天，就可以吃啦。蒸鱼头，炒菜，直接吃都可以。
五、剁椒鱼的剁椒怎么制作？
/原料
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草鱼 (1条)
水 适量
油 适量
耗油 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
泡椒豆瓣酱 适量
蒸鱼鼓油 适量
葱花 适量
灯篓椒酱 适量
辣妹子 适量
野山椒 适量
洋葱 适量
小米辣 适量
姜 适量
清水 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
1/草鱼顺中间劈开。
2/锅内烧水，下葱、姜、料酒、盐。
3/放入草鱼，烫熟。
4/油锅放入泡椒豆瓣酱、灯篓椒酱、辣妹子。
5/下入野山椒、洋葱、小米辣、姜。
6/放入料酒、耗油、蒸鱼鼓油、清水、白糖、胡椒粉。
7/熬开两分钟，浇在鱼身上。
8/撒上葱花即可完成。
9.美味又好吃的剁椒鱼的剁椒制作完成开吃了。
六、剁椒黄豆鱼？
去腥；清洗完鱼后，头尾各一刀将鱼腥线抽出，反面同样。然后把取一勺盐均匀涂抹鱼身，用葱姜和料酒把鱼腌制十分钟。
腌完鱼准备碗汁，豆豉（把豆豉冲洗一下压扁），剁椒，海天黄豆酱，料酒，白糖，鸡精，米醋放碗里备用。
鱼腌制好后用油煎一下，热锅热油，这样鱼不粘锅，双面煎完出锅。
锅内倒入油，放入葱姜炝锅，炒出香味放入碗汁，炒一下放入一碗水（根据鱼大小），把煎好的鱼放入锅中，盖盖子，大火烧开，改小火烧制
最后大火收汁出锅
七、剁椒鱼做法？
1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。
2、做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头
3、鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。
4、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。
八、剁椒焖茄子正宗做法？
材料
茄子1个半
辅料
剁椒适量，蒸鱼豉油适量，食盐适量，麻油适量
剁椒茄子的做法步骤
1.茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用
2.茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。
3.剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。
4.炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。
5.小葱和油倒在茄子上，加点麻油，即成。
九、剁椒焖鱼块的做法？
原料：草鱼一条、剁椒100克、泡椒20克、泡姜、盐、生抽、淀粉、料酒、老干妈、豆瓣酱各适量。
做法步骤：
第1步、草鱼切块洗净，加入淀粉，生抽，料酒，盐腌制十五分钟。
第2步、腌制期间，泡姜，泡椒，大蒜切沫备用。
第3步、热油下锅，把鱼块炸到两面金黄后捞出。
第4步、锅里留底油，加入一勺豆瓣酱，炒香。
第5步、加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，蒜末，翻炒30秒。
第6步、加水煮开后，加入鱼块，焖10分钟。
第7步、收汁，加入盐和鸡精调味。完成。
十、除了剁椒鱼还有什么剁椒做法？
油菜入沸水快速焯水，捞出铺入盘中。400克带馅鱼鳔放入沸水快速汆水，捞出沥干水分，铺入油菜上备用。锅入底油烧热，下入红、黄剁椒酱各25克，调入2克鸡粉、8克白糖小火炒香，盛出铺在鱼鳔上，上笼蒸5分钟取出，点缀葱丝、红椒丝即可。
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