一、平底锅自制烧烤怎么做？
首先把鸡翅中两边都用刀划几道口子，主要是方便入味，同时也用容易烤熟。
【步骤二】：把用刀划好的鸡翅中放入盆中，倒入清水泡制1个小时，泡去血水，同时去除部分腥味。
【步骤三】：鸡翅中泡完血水后，冲洗几遍后用手把水挤干放入盘子中备用。
【步骤四】：把生姜切成丝、大葱切成片、洋葱切成丝、大蒜剁成蒜末备用，土豆切成片用水泡上防止发黑。
【步骤五】：然后我们开始腌制鸡中翅，依次放入3克盐、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面3克、辣椒面3克、鸡精3克、孜然面10克、奥尔良30克，同时把姜丝、大葱片、洋葱、大蒜末放里边然后用手抓匀，放入10克植物油，再次抓匀腌制30分钟。
【步骤六】：把五花肉洗净切成片，厚薄和硬币一般就可以了，放入盘子中依次放入2克盐、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面2克、辣椒面2克、鸡精2克、孜然面10克，同样把姜丝、大葱片、洋葱、大蒜末放里边然后用手抓匀，也放入10克植物油，同样抓匀腌制30分钟。
【步骤七】：鸡翅中和五花肉腌好后，开火起锅，把平底锅刷上一层食用油，等油烧热后，将火调成小火，用筷子将腌好的鸡翅中加入锅内，慢慢煎烤，煎的时候注意要勤翻面，等鸡翅中煎出油并且两面金黄后然后盛出；我们开始煎五花肉，用同样的方法把五花肉煎成金黄色，煎熟就夹出来，在把虾和土豆片煎熟就可以了吃了，大家要吃的时候将烤肉夹在生菜叶子中包着吃就可以了。其它的可以用自己喜欢的蘸料蘸来吃就可以了。
二、烧烤素菜推荐？
以下是几种适合烧烤的素菜推荐：
烤玉米：将玉米去皮，切成小段，用盐和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至金黄色即可。
烤蘑菇：将蘑菇切成薄片，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至熟透。
烤茄子：将茄子切成薄片，用盐和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软烂。
烤洋葱：将洋葱切成厚片，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
烤南瓜：将南瓜切成小块，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
烤红薯：将红薯切成小块，用盐、黑胡椒和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
烤秋葵：将秋葵用盐和橄榄油拌匀，放在烤架上烤至软糯。
以上这些素菜都非常适合烧烤，口感鲜美，营养丰富，可以满足不同口味的人的需求。
三、烧烤素菜热量？
根据具体情况而定，通常情况下大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。
由于每个人的是食性爱好以及适量都是不一样的，因此在吃烧烤的时候摄入热量也不一样，一般来说烤肉类每100克含有热量154大卡左右，蔬菜类每100克含有热量810大卡左右，而海鲜类则是每100克含有热量80大卡左右，而一个人平均每次烧烤要摄入大约1-2斤左右的食物，所以通常情况下一顿烧烤大概会摄入2000-3000左右大卡的热量。
四、烧烤素菜腌制方法？
吃烧烤时腌制点白罗卜吃既可爽口解腻又能阻止脂肪的吸收，非常好！制作方法如下：先将切片的白罗卜用盐腌上1小时后除去水份，加上5份醬油2份白醋2份陈醋，再加点蒜片和小米辣圈，放到冰箱里冷藏腌制3小时以上，就可以吃了，吃多少拿出来多少！
五、素菜烧烤酱料配方？
1、日式烧烤酱油炒甜豌豆角
材料：生芝麻1汤匙，橄榄油1汤匙，甜豌豆角225克，摘去两端，蘑菇100克，切成薄片，日式烧烤汁2汤匙，带甜味的
做法：
*1)将芝麻放进中号煎锅里在中火上炒约5分钟。其间，不停翻炒，直到芝麻变浅黄色。倒出。放一旁备用。
2)将煎锅置中火上，下油预热。加入豌豆角和蘑菇片，炒3至4分钟，直到变软。
3)铲出豌豆角和蘑菇片，放碗里，撒上芝麻，浇上日式烧烤汁，趁热吃。
2、花生烧烤酱
材料：凤梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生酱3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋葱1/2大匙，咖哩粉1小匙，酱油1/2大匙，糖少许，盐少许，黑胡椒少许
做法：将所有材料混合调匀即可。
3、烧烤酱
材料：苹果醋25cc，梅林辣酱油适量，辣椒酱适量，芥末粉1大匙，番茄酱230cc，柳橙汁80cc，洋葱2大匙，蜂蜜20cc，盐适量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法：洋葱切碎。与其他材料略煮拌匀，待冷却即可。
4、烧烤酱
材料：番茄酱120克，红糖2汤匙，伍斯特酱2汤匙，苹果醋1汤匙，墨西哥辣酱少许，蒜1头，捣碎，芥末粉1/4茶匙，盐1/4茶匙
做法：
1、用中火在小汤锅里搅拌加热西红柿酱、糖、伍斯特酱、醋、辣酱、蒜、芥末粉和盐。
2、小火炖开然后拿开冷却一下，这样就可以刷在你最喜欢的烧烤肉上吃。
六、烧烤素菜怎么入味？
先刷料油，料油一般用菜籽油，加葱，姜，大料，香菜，花椒，洋葱，桂皮，香叶，白芷，豆蔻，炸出香味来。去西瓜视频里搜索料油的制作，里面有教的。
七、烧烤有什么素菜？
烧烤有很多蔬菜，比如韭菜，藕片，花菜，海带，土豆片，洋葱，茄子，青椒，西葫芦，金针菇，香菇，平菇，其实烧烤还有很多蔬菜，我就不一一列举了
八、烧烤素菜有哪些？
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉，玉米，豆腐等等。
蔬菜：首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
强烈推荐五种素菜
1、烤金针菇
金针菇切除根部洗干净，穿成一串烤熟后也很有嚼劲，辣辣的感觉不错，不过如今很多烧烤都升级成锡纸金针菇的做法了，最大程度锁住金针菇的水分。
2、烧烤茄子
想起烧烤的茄子就让人流口水，茄子的味道本来就是很不错的，但是经过烤制之后，味道更加浓郁，让人欲罢不能。现在想起来，还是能让人口水直流。
3、烤韭菜
不过喜欢它的人很喜欢，不喜欢吃的人，都不愿多看一眼，韭菜塞牙还有味道。反正我记得我早上有吃过一次韭菜盒子，塞牙还被同事嫌弃，导致现在也不那么爱吃韭菜。有人说烧烤韭菜很好吃，但是我情愿不吃。
4、四季豆
脆脆的四季豆拿来烧烤最适合不过了，烤过的四季豆不仅特别的香，而且变得……（形容不出来，反正有一种特别的焦香味），再加上一些调味料，可以说烧烤是四季豆最完美的做法了。
5、面筋
是北方地区一种十分常见的烧烤食品，以小麦面筋为原料，用铁丝或竹尺穿成一串，在炭火上烧烤。烤熟的面筋撒上辣椒粉、孜然粉等调料，味道辛辣可口，嚼劲十足。
九、烧烤素菜如何不氧化？
1、想要让素菜不变色，办法就是先焯水，且不能用锅盖盖住焯水，焯完了水后还要用凉开水降温，这样就能保证菜的颜色更鲜艳。
2、素菜不变色的焯水方法：水煮开，放入蔬菜或者肉类，叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来，茎类的蔬菜水滚了捞出来，根类的蔬菜和肉类滚一两分钟捞出来，马上浸入冷水中，可以保持蔬菜的鲜绿。
十、烧烤素菜穿串技巧？
烧烤素菜穿串的技巧如下：
1. 切块合适大小：将蔬菜切成大小相近的块状，以便于烧烤和入味。一般而言，每块大小约为2-3厘米左右。
2. 控制熟度：注意控制不同蔬菜之间的熟度差异，建议将烹调时间较长的蔬菜与烹调时间较短的蔬菜分开处理或者先将需要更长时间烹调的蔬菜进行预处理，如浸泡在水中或微波炉快速加热等，以便整个串烤时，每种蔬菜都能够达到最佳口感。
3. 搭配口味：根据自己的喜好和口味搭配蔬菜，可以选择甜、辣、酸等不同的调料和配料，例如油盐酱、孜然粉、香菜、蒜泥、柠檬汁、酸奶等。
4. 选用适宜的烤架：建议使用专门的烤架，避免蔬菜滑落或者黏在烤架上；如果使用竹签或木签，需要提前浸泡在水中，以免烤焦或着火。
5. 控制好火候：如果用炭火进行烧烤，建议火力不宜太大，掌握好炭火温度，注意翻转蔬菜的次数和时间，使各项食材受热均匀，烤出美味的素菜串。
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