一、可以卤的素菜？
豆腐干 这里的豆腐干并不是那种一块一块的豆腐干,而是油豆腐。油豆腐经过卤制之后,它的口感没有原生态的那种软,而且是有一些汁水香香的,特别好吃。卤的豆腐干的在里面吸收了汤汁,一口咬下去非常好,我们一般可以作为早餐的配菜来配粥吃。
卤海带 海带是我们吃的比较多的一种海产品,一般都会炒着吃或者是烧汤吃,其实也可以卤着吃。我们只要用一些酱汁把海带浸泡一下卤上一天,到第二天的话就可以吃了。卤过的海带吃起来更加软一些,对于一些牙口不好的人吃起来更方便,而且它的味道会更浓,整个海带里面都包裹的鲜美的汁水的味道。
卤烤麸 烤麸其实也是一种豆制品的,有点像我们的面筋。烤麸就是平时做凉皮最后洗
二、那些素菜可以卤？
适合卤的素菜有很多，比如豆角，毛豆，豆腐，尖笋，莲藕，白菜，土豆，青椒，莴笋，玉米，茄子，丝瓜，佛手瓜，鸡蛋，红萝卜，豆芽，香菜等等等。
三、卤牛蛙可以隔夜吗？
是的可以。这位朋友的问题是卤牛蛙可以隔夜吗？
我的回答是肯定的。我们家冬天做的各种卤菜，卤茶叶蛋，卤猪脚等等都是连吃好几天的，当然如果换作是夏天，那就最好不要过夜
四、可以卤的素菜列表？
卤味不但能够卤肉制品，还可以卤素灯泡食，并且素卤卤出去的味儿也一样十分爽口怡人。很多荤菜都特别适合开展酱卤，生活起居中较为普遍的卤素菜食物有豆类食品类，如卤香干、卤腐竹、卤等；除此之外，海带丝、生鸡蛋、平菇、马铃薯、藕、笋、花生仁等也都能够用于制做卤素菜。自身在家里时能够试着做一下卤素菜，味儿真的很不错。
五、卤腐竹可以隔夜吃吗？
只要保存得当，是可以吃的，不过腐竹属于高脂肪高蛋白食物，适合微生物生长，最好当天吃完。在生活中，只要对剩菜处理得当，兼顾营养搭配，其实吃剩菜也可以吃得健康。
保存剩菜的原则是凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好，然后马上放进冰箱，不要在室温下放置太久。这里强调要凉透，主要是因为热的食物进入低温环境，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里的其他食物霉变。对于放置在室温下的剩饭剩菜，最好在五六个小时内就吃完。
而海鲜、肉类、豆制品因其蛋白质含量高、含水量大，适宜微生物生长，所以最好当天吃完，或放凉后及时放进冰箱。
六、卤香菇可以隔夜么？
可以隔夜吃，一般情况不会发生变质或者产生一些其他的有害化学反应。但是再次食用的时候一定要充分加热，一般情况下是不建议吃隔夜饭菜的
七、冬天卤牛肉隔夜可以吃吗？
可以吃的
如果是酱牛肉，或者几乎没有水分的牛肉 。隔夜吃一次也无妨， 放在冰箱里第二天吃更好 。如果是浸泡在汤里面的牛肉建议还是第二天不要吃了 ，因为过多的水分会加速牛肉里的物质产生生物化学反应 产生细菌 吃了的话影响肠道健康。
八、卤猪蹄的汤可以卤素菜吗？
卤猪蹄的汤，它是可以卤菜的。啊，有猪蹄的，高汤是非常粘稠的，非常有高汤味道的。用这个，如果主题的这个高汤，再有其他的菜系，口感是非常好的。比如说用乳猪蹄的汤来煮鹌鹑蛋。还可以用乳猪蹄的汤来煮豆腐皮。煮豆腐干儿。
还可以用如果猪蹄的汤来乳花生呀。这样揉出来的凉菜，不仅口感鲜美，而且更加有风味。
九、卤藕片可以隔夜吃么？
卤藕片可以隔夜吃
原料
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莲藕 (250克)
姜 5克
香叶 2片
桂皮 1块
八角 2个
冰糖 5颗
干辣椒 3个
花椒 15粒
辣椒粉 3勺
青花椒 20粒
老抽 2勺
盐 1勺
1/准备食材：莲藕、香叶、桂皮、姜片、八角、干辣椒、花椒粒、冰糖。
2/少许辣椒粉和青花椒备用。
3/莲藕去皮切片。
4/香料、姜片、冰糖放入养生壶内，加水至0.9L处。
5/放入藕片。
6/加入2汤匙老抽、1茶匙食盐。倒入辣椒粉、青花椒。
7/选择花果茶程序，煮20分钟。
8/煮好的藕片浸泡在卤汁中 放入冰箱冷藏一晚即可。
十、隔夜卤毛豆能吃吗？
可以吃：一般来说，只要毛豆保存得比较好，如用保鲜膜封住放入冰箱保存，第二天还没有变质，一般还可以吃。只是营养成分可能会有所流失，口感较之前的要差，但并不会对人体造成影响；
不可以吃：若是隔夜后的毛豆散发出酸臭味，食用口感也比较酸、苦，则说明毛豆已经变质，其中含有大量细菌，不建议继续吃，不然可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等肠胃道症状，严重者可能会出现食物中毒症状。
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