最近我大广州备受瞩目 什么也阻挡不了吃货们的本心 今天带来一款岭南特色的清新甜品 我尚安好，美食解忧～
By 春田花花的幸福生活
用料
- 蛋糕胚
- 蛋黄 4个
- 牛奶 40毫升
- 色拉油 40克
- 低筋粉 40克
- 玫瑰花酱 15克
- 蛋清 4个
- 白砂糖 25克
- 玫瑰奶油馅
- 马斯卡彭奶油 50克
- 白砂糖 5克
- 淡奶油 250克
- 玫瑰花酱 40克
- 妃子笑荔枝 5颗
- 表面装饰
- 妃子笑荔枝 16颗
- 食用玫瑰花干 少量
做法步骤
1、牛奶和油一起搅拌至乳化
2、加入玫瑰花酱搅拌
3、蛋白蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏，蛋黄搅匀
4、低粉过筛，搅拌均匀备用
5、蛋清滴几滴白醋或柠檬汁，开高速搅拌
6、蛋清打至出现纹路后转中速，打至有小尖角
7、盛1/3到蛋黄糊里搅拌
8、再将蛋黄糊全部倒入蛋白里，开烤箱预热，上下火180度
9、倒入烤盘，我这次用了烤箱自带的长方形烤盘，可以用三能28*28cm金烤盘，不用垫油纸
10、铺平
11、预热好后烤盘放中层，开15分钟倒计时
12、烤好取出晾凉备用
13、打玫瑰奶油馅，马斯卡彭和淡奶油加糖高速打至6分发，略有流动性，加入玫瑰花酱再中速打至8分发
14、8寸方形慕斯圈，扣一块蛋糕胚
15、挤上打好的奶油馅
16、荔枝去壳去核，铺在奶油上
17、再放一块蛋糕胚，铺上奶油馅抹平整，放入冰箱冷藏1小时
18、取出脱模
19、摆上整颗荔枝
20、加了一颗杨梅点缀
21、撒上玫瑰花干
22、唇齿留香！
小贴士
马斯卡彭奶油没有的话就换成50克淡奶油，不影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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