一、东北大米和糯米哪个粘？
东北大米和糯米比起来还是糯米粘
原因一，东北大米一般大多都是适合蒸米饭吃的，色泽透亮，米香四溢，入口软绵不会有粘的感觉。
原因二，糯米根据它的属性，一般不适合蒸着吃，因为它粘，一般糯米常用来蒸切糕吃，软糯香甜，非常好吃，还用作包种子，还可以熬粥喝，都非常好吃的。
不同的米有不同的吃法，但都是非常有营养的。
二、大米和糯米做粘饽饽的比例？
大米：糯米比例大概7:3，然后混合。大米70克，糯米30克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
三、东北粘豆包可以不放糯米吗？
东北的粘豆包不放糯米是可以的，可以放大黄米，大黄米是东北的正宗粘豆包的原料，糯米是后来人们为了多样化才使用糯米的，糯米做出的粘豆包比较香甜可口，很糯，大黄米做出来的粘豆包比较有嚼劲有韧劲还有弹性这就是东北千百年来流传下来的美食
四、东北粘豆包 豆子有比例吗？
包豆包豆子多少都行没有比例，但是包豆包的面是有比例的。1，先把红芸豆或者红小豆煮熟，喜欢甜的多放点糖碾压放凉后团成一个个小球。
2，黄米面2份，玉米面一份拌匀放点酵母用温水活面就行了。醒发好就可以包豆包了。
3，包好了就可以上锅蒸了。
五、蒸豆包江米和大米的比例？
江米和大米的比例是5：1。依个人口味增减。
具体做法
原料：红芸豆、棉白糖、江米、大米。
做法：
1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时；
2、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干；
3、江米、大米按5:1的比例磨粉备用；
4、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；
5、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；
6、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢；
7、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可；
8、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂。
六、东北粘豆包可以不放糯米粉吗？
东北粘豆包如果喜欢可以放一点糯米粉，但是一般的做粘豆包是不用放糯米粉的。因为做粘豆包是用大黄米，大黄米自身就很有粘性，所以什么都不用添加，做出来的豆包粘粘糯糯非常好吃。这是东北很有特色的一种食品。欢迎大家都到我们东北来品尝美食。
七、粘豆包没有糯米粉用大米怎样做？
粘豆包没有糯米粉，用大米粉可以这样做。
粘豆包是我们日常生活中常吃的，也是常用的餐桌上的主食之一，粘豆包美味可口，软糯香甜，非常容易消化和吸收，很受大家的欢迎。粘豆包没有糯米粉，用大米可以这样做。首先，在大米粉中掺入一定比例的黄米面粉。用开水搅拌均匀。过一会儿，加入适量的安琪酵母。然后把面粉揉成团进行发酵。发酵后就可以制作粘豆包了。
八、江米和大米的粘豆包的做法？
材料：
江米面300克，大米面50克，白糖，红小豆等适量。
操作方法
01
把江米面粉，大米面全部放入盆里，一边加温水一边用筷子搅拌，和成面团，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
02
备好豆沙馅放盆里。
03
给发酵好的面团盆里，撒入5克小苏打粉，再把面团和小苏打揉在一起，揉匀揉透。
04
把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再揪成一个一个的小剂子，再把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。
05
用勺子舀一勺备好的豆泥，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，依此包完所有的面皮，制成包子生坯。
06
取一蒸锅加够足量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆在笼屉里。
07
盖上锅盖，水开上汽，大火蒸30分钟，关火。
九、东北粘豆包的做法？
配料：200g红小豆，350g细玉米面，500g糯米粉，550ml温水，5g酵母粉，50g白糖，
【制作步骤】
1.首先把200g红小豆用清水洗干净，用清水侵泡一个晚上，第二天早上的红小豆体积明显变大了，把红小豆的水和红小豆一起倒入锅中，水要没过红小豆，盖上盖子煮熟
2.550ml的温水里，倒入5g酵母粉，用筷子搅拌至酵母粉融化备用
3.盆中倒入350g的细玉米面，倒入500的糯米粉，用筷子把两种面粉混合均匀，用化开的酵母水和面，用手抓成团，再用力揣面，面揣好以后，密封醒发1个半小时
4.红豆煮好了，用手一碾就碎就可以，倒入50g白糖，用勺子按碎，盛入大碗中，晾凉用手揉成小圆球，全部揉好以后摆入盘中备用
5.面醒发好以后，用手抓一块，揉成圆形，包入做好的豆沙馅，按压豆馅收口，揉成椭圆形，我们粘豆包生坯就做好了
6.粘豆包全部包好以后，开水上锅蒸，盖上盖子，水开后转中火蒸15分钟
7.时间到，打开盖子，我们的粘豆包就做好了，这样做出来的粘豆包表面光亮，粘糯香甜
十、东北豆包米和馅的比例？
比例是2：1。
备用食材：黄米面600克，玉米面300克，芸豆550克，白糖适量。
做法：
1.首先将豆沙馅做好，芸豆准备出需要的量，挑拣出坏掉的、有虫眼的不要，然后将其清洗干净，事先放入清水中浸泡一个晚上，然后放入在高压锅中，加上适量的清水，压20分钟；
2.待将芸豆压好后，盛出来，加上适量的白糖，用擀面杖用力将芸豆给捣碎成泥，然后用手将做好的豆沙馅，团成一个个的小团子，放入冰箱待用，接着来做面皮，黄米面和玉米面按照2：1的比例放入和面盆中；
3.将两种面粉混合均匀后，分次少许的加入水，水的量需要按照面粉不同的吸水量来定，直到将其揉成一个光滑的面团即可，盖上一张湿布子，放在温暖的地方法醒发，待将其松弛好后；
4.将面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后分成大小均匀的面剂子，取一份面剂子，放入一份豆沙馅，包好后，收口朝下放置，依次将所有的面团处理好，然后分别将每个面团轻轻按扁；
5.锅中添上水，隔水放入做好的粘豆包生胚，开始蒸制，中火烧开后，计时15分钟，关火后取出，即可开始享用。
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