现在虽然月份已经到了10月份，并且也已经立秋了，但是天气依然闷热，一点没有秋天天气的样子，现在这时候，对于我们平常常吃的蔬菜来说，正是新鲜便宜的季节，比如说茄子黄瓜或者豆角什么的，现在购买都很是划算，所以说我们不如在这个蔬菜便宜的时候多多购买一些，制作出来一些很好吃的其他菜什么的，这样不仅实惠划算，还能让我们吃到其他不一样的美食。
比如说我们可以多买一些豆角，放在太阳下晒一下，晒成豆角干，等冬天的时候，我们拿它来炒菜，味道极佳，并且豆角的话，我们还可以把它做成酸豆角，做好的酸豆角不仅酸脆，而且容易下饭，实在是一道人间美味！对于这样一道人间美味，朋友们。你们知道具体的制作方法吗？如果不知道的话，请往下看，小编给你们具体阐述一下。
如果我们做酸豆角的话，我们只放水和盐的话，这个做法会导致做出来的豆角不可口，而且还会出现一些白沫，这个问题让很多人很烦恼，因为会影响豆角的口感，还可能会出现一些食品安全问题，所以这时候我们应该适量的加入一些高度白酒，白酒必须的五十度以上的，这样不仅可以帮助豆角发酵，而且还可以抑制一些菌类的生长，防止变质，下面我就给大家说一下具体的豆角制作步骤。
一、 挑选并清洗豆角我们在选制作酸豆角的原料豆角的时候，我们必须去选择一些色泽好，偏绿色，很脆的且完全没有虫眼的豆角，因为只有这样的豆角做出来的酸豆角，口感才更好，老的豆角会口感很不好，并且在我们清洗豆角的时候，把豆角两端都掐掉，之后清洗干净。
二、 晾干豆角清洗好豆角之后，我们必须找个宽阔的地方，先把豆角彻底的晾干，不能让它沾上人恶化的水分，位置要选择一个阳光充足的地方。
三、 煮一些盐水我们在锅内倒入2升左右的纯净水，并且加入一百五十克的食用盐，开火把水烧开，并且在此基础上急用用大火烹饪两分钟后关火，等盐水变成常温后即可。
四、 装罐我们需要准备一个干净的大罐子，在准备好之后，我们首先把我们彻底晒干的豆角放在罐子中，之后把我们弄好的盐水倒进去，请大家记住，盐水一定要没过所有的豆角，之后往这个罐子中倒入我们事先准备好的高度白酒，五十克白酒就行了，最后将管子密封好，并且放到通风的地方，在腌制几周后，等豆角的颜色由绿变黄，就可以食用了。
以上就是小编总结的酸豆角制作方法，朋友们，你们还有什么其他的方法吗？评论区告诉我吧！
原标题：酸豆角怎么才能又脆又入味？多做这一步，酸爽脆口，老厨师都点赞
