一、红烧卢鱼怎么烧菜好吃？
美味红烧鲈鱼的做法，保你吃了还想吃：
简介
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。民间验方有用鲈鱼与葱、生姜煎汤，治小儿消化不良；将鳃研末或煮汤，可用以治疗小儿百日咳.
食材
主料
鲈鱼
500g
辅料
食用油适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
香葱适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.鲈鱼肉横切几刀，鱼身抹薄盐。
2.葱姜蒜切末。
3.适量的生抽，蚝油和白糖，加少许水调成汁。
4.炒锅下油，下鲈鱼略煎。
5.一面煎好后翻面。
6.煎好的鱼拔至锅边，锅里底油爆香葱姜蒜末。
7.倒入调好的汁，煮至鱼肉熟透后出锅。
小贴士
煎鱼的时候翻面要小心，鱼皮才不会碎。
二、卢鱼的做法，清蒸卢鱼怎么做好吃，清蒸卢鱼的家常做法？
独家清蒸鲈鱼材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)?
?时间：10~30分钟?
?主料??鲈鱼1条??葱1根??姜5片??盐适量??蒸鱼豉油2汤匙??生抽2汤匙??糖少许??料酒少许?
?独家清蒸鲈鱼正宗做法/图解/步骤：
1.我一般都是买的时候让别人给收拾好鱼，给鱼全身涂抹上盐，姜一部分切片放鱼肚子里，一部分切丝放上面，葱切丝，也是一部分放肚子，一部分放上面，倒入料酒，腌制15分钟，去腥。
2.放入蒸锅之前，将料酒倒掉，蒸锅大火，上气以后蒸8分钟就好了！蒸鱼的时候调汁，2汤匙生抽，2汤匙蒸鱼豉油，一点点糖！
3.将之前的葱姜扔掉，放上新的葱丝姜丝，然后将调好的汁倒在鱼身上，锅中倒入适量油烧热，最后淋在鱼身上即可。
三、梭卢鱼的做法？
主料鲈鱼 (适量)辅料香葱 (适量)姜 (适量)厨具蒸锅、炒锅分类热菜 原味 蒸 十分钟 简单难度原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。
鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。不要揭开锅盖，焖五分钟。
鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
四、卢麻鱼的做法？
小麻鱼的做法将鱼去头、去肚子里肠杂后，放人热锅中中略煎至淡黄时捞起来，随后用食油将葱、蒜、姜、青小辣椒丝炒成香气后，添加煎好的鱼一起煸炒一会儿，再放人适当食盐、鸡精、白胡椒粉、水，焖3一一5分鐘至鱼人味后，出锅摆盘即成。此菜特性，鱼类酥嫩，咸、辣、鲜、香四味应有尽有，是一道下酒、下饭菜的鲜美美味。
五、鱼卢鲈鱼的做法？
鲈鱼的做法把鲈鱼清洗干净，放入蒸锅，放入葱姜蒸熟，淋上蒸鱼豉油即可
六、雅卢鱼的做法？
食材用料：雅卢鱼 一条(300_500克)，葱姜蒜，辣椒，花椒 适量，干面粉 一小把
做法步骤
步骤 1
雅卢鱼洗净，一面轻划两刀
步骤 2
葱姜蒜花椒辣椒备用
步骤 3
鱼两面少撒盐，拍匀。放置30分钟沥干水份，再轻拍上面粉。锅子小，可以切成两段。
步骤 4
锅子烧热(边烧边拿一段姜擦拭锅底，防止粘锅去腥)。锅底变身，依次放花椒，辣椒姜蒜葱，煸出香味放鱼，两边发黄到料酒。再倒一小碗热水，刚没过鱼。大火烧开再调中火10分钟。加少盐，味极鲜，再大火收汁。
步骤 5
出锅，摆盘。
七、红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做好吃，红烧鱼的家常做法？
主料 鲤鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 胡椒粉 适量 面粉 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜面酱 适量 蒜 适量 白糖 适量 步骤 1.鲤鱼一条收拾干净。
2.切成块 3.加入葱姜蒜盐胡椒粉料酒拌匀腌制二十分钟 4.腌制好后，拍上一层面粉 5.起锅烤油，把鱼块下锅炸至定形后捞出 6.姜丝葱丝备好 7.另起锅烧油，油热后下葱姜丝爆香 8.加入适量清水 9.加入生抽 10.加入料酒 11.加入白糖 12.加入鱼块炖二十分钟。因这炸定型了，所以不会散。
13.用番茄酱加清水加淀粉拌匀 14.把料汁倒锅里拌匀 15.加入盐调味即可 小贴士 在鱼块沾上一层薄薄的面粉，再放入油锅煎制，能保持鱼肉完整、鱼皮不粘锅。
八、大毛鱼的做法红烧毛鱼的做法？
大毛鱼，也就是桂鱼的意思。
这里选用红烧毛鱼的做法：
主料：桂鱼
辅料：生姜 蒜头 葱花 青辣椒 红辣椒 ...
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
九、红烧葛鱼的做法？
原料
more
葛鱼 (4条)
油盐 适量
大蒜 适量
大葱 适量
八角 适量
干红辣椒 适量
紫苏叶 适量
香叶 适量
酱油 适量
1/新鲜鱼去腮去内脏，清洗干净；
2/大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好；
3/不粘炒锅中倒少许油，油热后将鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中；
4/撒少许盐、倒适量酱油，再倒一碗热水，没过鱼身即可，再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上；不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同，根据口味来调整用量；盖上锅盖，小火焖炖10分钟即可完成开吃了；
5/美味又好吃的红烧葛鱼的做法完成开吃了。
十、红烧片片鱼的做法？
片片鱼的原料：黑鱼；
片片鱼的配料：蛋清；
片片鱼的调料：葱、姜、红辣椒、盐、淀粉、胡椒粉、香油。
片片鱼的做法：
1、鱼一条，这是黑鱼，大家可以选择其他的，比如草鱼，鲈鱼，桂鱼。
2、葱姜红辣椒丝，切细一些，泡水中。
3、鱼去头尾，片掉鱼肉，去皮（这是耐心活，要小心别受伤了，鱼皮可以先割掉一点，然后用手撕）。
4、斜着四十五度切成薄片备用。
5、用清水淘洗两三遍，过滤，加盐，蛋清，淀粉，胡椒粉腌渍十分钟。
6、鱼皮鱼骨鱼头尾，加水姜块葱段，煮开调入盐，撇去浮沫，煮一会，捞出摆在盘子里。
7、大火烧，一片片下入鱼片，不要搅动，滚起的水花会帮你翻的。下完鱼片晃一下锅，就关火。下雨片要快一点，一片一片只是说不要黏连，可以一下抓几个，抖着下入。
8、鱼片捞出铺在鱼骨皮上。浇上蒸鱼豉油。
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