肉吃多了就想找蔬菜吃，在每一餐中要荤素合理搭配才是最健康的饮食方式。时不时地找一些素食来代替一下肉也是不错的选择。例如豆制品的食物，虽然是素食但是也是富含营养价值的，而且有些豆制品还能让你吃出肉的味道。在味觉上既能吃到肉味又在一定程度上减少一点脂肪的过度摄入，对我们的健康来说是有一定的帮助的。
烟熏豆干大家一定不陌生了，是一种特色的传统小吃，属于川菜系列。烟熏制成的豆腐干是棕黄色的，表面很结实，里面保留着豆腐的香嫩。常见四川人民把它切成薄片加入秘制的辣椒酱料凉拌，是一道开胃菜。它里面有8种氨基酸都是我们人体所需要的，熏豆干对胆固醇的降低也是有一定作用的。总之，不要看它是烟熏的，它含有对人体有益的营养物质，而且还美味。今天我想给大家介绍的可不是单纯的凉拌熏豆干，是要用烟熏豆干炒一碟好吃的家常菜——烟熏豆干炒豆角。
豆角本身就是适合炒着吃，豆干和豆角这两样素菜两两结合也可以吃出肉的味道，而且它也是一道要搭配上米饭的小菜。家里来亲戚朋友的时候，大鱼大肉配上这一碟豆干炒豆角的小菜，吃着更香，可能还会是最抢手的一道菜呢！现在就让我们一起学习这道小菜的制作方式吧！
烟熏豆干炒豆角需要准备的材料和食材：烟熏豆干8块、豆角200克、小米椒5颗、蒜米3颗、生抽一勺、盐巴一小勺。
第一步：先把买回来的烟熏豆干洗干净放一旁晾干水分，将豆角的头和尾巴切掉一根根洗干净后切成均匀大小的小段，切好后可以拿一个盆放进去，装入清水加点盐巴泡5分钟，之后捞起来晾干水分。
第二步：将晾干水分的烟熏豆角切成条放进碗里备用，蒜米剥干净皮剁成碎末，小米椒切成一小圈一小圈后，放在碗里备用。
第三步：洗干净锅，准备要炒的配料，在热好的锅里加入10克的食用油，等油4、5成热之后，倒入小米椒和蒜末炒出香味，接着先倒入比较难熟的豆角，翻炒3、4分钟。
第四步：直到豆角变成嫩青色，7、8成熟的时候，将切好的烟熏豆干倒进去继续翻炒两分钟，加入一勺生抽和一小勺盐巴，继续翻炒3、4分钟，豆角变软且豆干都上色之后就可以出锅了。
这道菜的成本不高，不到一餐肉的十分之一，但是却可以让你尝到肉的味道，而且还很下饭。豆角炒得又脆又嫩，还带有一丝辣味，十分的爽口。豆干吃起来一点都不干，辣酱已经融进豆干里面，中和了原本烟熏豆干的谷糠味，只有香辣爽口的感觉。食欲不振的时候来上一碟，味蕾就像重新被唤醒一样，吃得更香了。这道简单的小菜你们学会了吗？喜欢的朋友今晚就可以尝试了！
小贴士：1、豆干晾干水分后再切成条，这样翻炒时才不会有太多水 冲淡菜的味道。
2、先将豆角下锅，因为豆角相对来说比较难熟，而豆干本身就已经是可以吃的了。
原标题：豆干搭配豆角一起炒，口感柔嫩又入味，能吃出肉的口感，还真下饭
