健康功效
料酒:活血化瘀
食材用料
馅料:卷心菜 1个 猪肉（肥瘦3:7） 200克 葱 适量相克食物 食用油 适量 香油 适量 料酒 适量 酱油 适量 生抽 适量 耗油 适量 盐 适量 包子皮:普通面粉 适量 酵母粉 适量 温水 适量 卷心菜猪肉麦穗包的做法1.把面粉，酵母粉，适量温水揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至2-2.5倍大小，揉面过程此处省略，若有需要，可到我家菜谱栏查看“豆渣蒸包”里揉面步骤。
2.面团发酵时，将猪肉切小丁
3.葱切葱花，放入猪肉丁一起，加适量食用油，香油，料酒，酱油
4.搅拌均匀后腌制半小时
5.卷心菜洗干净去掉根部和中间的硬芯
6.将卷心菜切碎
7.然后放入容器中，把腌好的肉也放进去，再加入适量食用油，生抽，耗油，盐
8.搅拌均匀即可
9.取一块面团揉匀，从中间挖一个洞，向四周延展开成圆圈状，如图所示
10.把面圈切开揉成长条状
11.切成大小相当的面剂子
12.将面剂子一个个压扁
13.取一块剂子用擀面杖擀薄，做成包子皮
14.在包子皮上放入适量馅料
15.左手托住包子皮，右手拇指和食指在包子皮下端捏一个褶子
16.然后在这个褶子左边捏一个褶子，再到它右边捏一个褶子，就这样一左一右捏下去，因为我要自己包包子自己拍照，所以无法拍到两个手的动作
17.直至捏到包子的另一端，捏紧即可
18.依次包好所有的包子，放入装有足量水的蒸锅中饧发二十分钟
19.二十分钟后盖上锅盖，开中火蒸25分钟左右
20.到时间关火，等两分钟，打开锅盖
21.把包子盛出来，装盘
22.开吃吧
23.咬一口，皮薄馅儿大
小贴士
1.揉面时，可先用温水把酵母粉化开，再倒入面粉中，这样发酵效果更好2.面团尽量柔软一些，这样包子皮的口感更暄3.我喜欢带点汤汁的包子馅儿，所以卷心菜没有事先杀水，如果喜欢干一点的馅料，可以事先在卷心菜里加盐杀水，那样要调整馅料的盐用量4.提前把肉馅儿腌制，肉会更加入味，包子馅也更鲜美5.我一边包一边拍照所以无法照到两个手，关于麦穗包的制作尽量用语言表达清楚吧
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