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看看外酥里嫩的“油炸干木耳”怎么做到吧!学完做给家人吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-11-02 16:09:44
导读

今天和大家分享一道“油炸干木耳”的美食夏天就快要过去了,胃口也变得好起来,最近想吃的东西也比较多,基本上把想吃的时候由于太热不想做的那些菜,统统做了个遍,满足一下我的胃,不然整个人心情都不好了,我只要吃的好,心情也就好,相信很多朋友都和我一样,吃得很开心,就很开心。今天休息,闲来无事,打开冰箱瞅一眼

今天和大家分享一道“油炸干木耳”的美食

夏天就快要过去了,胃口也变得好起来,最近想吃的东西也比较多,基本上把想吃的时候由于太热不想做的那些菜,统统做了个遍,满足一下我的胃,不然整个人心情都不好了,我只要吃的好,心情也就好,相信很多朋友都和我一样,吃得很开心,就很开心。

今天休息,闲来无事,打开冰箱瞅一眼,看看有什么可以吃的不,我家的冰箱一共三层,无论是保鲜层还是冰冻层,都看不到东西,摸索了半天,在保鲜层的一个塑料袋后面找出了些木耳,这让我不得不吃木耳了,想了半天,也只能这样做了,因为也没有其他的配菜了,今天就做一道“油炸干木耳”吧,顺便将制作方法分享给大家。

一、清洗干木耳

首先先将干木耳用清水洗干净然后将木耳放到一个大碗中,加入足够的清水,将木耳浸泡十分钟左右,让木耳充分吸收水分,然后泡发开来,浸泡完成之后,将水倒掉,重新使用清水清洗一遍,接下来去掉根蒂,将大木耳用手撕成小木耳大小,然后就可以放在一遍控水备用了。

二、加入鸡蛋

接下来使用2个鸡蛋,磕破蛋壳,将蛋黄和蛋清全部倒入碗中,加入点胡椒粉,一点点的盐,然后使用筷子快速搅拌均匀,然后倒入控好水的木耳中,均匀的搅拌,使木耳充分被蛋液包裹住,这样能够使木耳吸收掉蛋香味,也能将胡椒粉和盐的味道融入进去,使木耳的味道更加美味。

接下来准备一小把淀粉和一小把面粉,先将淀粉和面粉放在一起搅拌均匀,然后将包裹好蛋液的木耳倒入面粉和淀粉中,用手慢慢抓,抓的均匀一点,让木耳糊满面粉,这里注意一下,面粉尽量糊的黏稠一点,这样包裹性比较好,并且油炸的时候木耳不会炸开,不然油溅到身上容易烫伤皮肤。

三、起油锅

最后就是最重要的一部分了。将锅洗净,热干水分之后,多倒入一些油,当油开始冒气泡的时候,将处理好的木耳倒入进去,这里注意下,油温高,倒木耳进去的时候会噼里啪啦的响,同时也会溅出一些油来,所以当要放入的时候,拿起锅盖,倒入木耳的一刹那用锅盖盖起来,这样就可以避免油溅到我们的身上。等到油炸至没有声音之后,就可以揭开锅盖,用锅铲搅拌一下,漏勺捞出,开始控出多余的油,不控油的话, 一口下去就全是油了。油控好之后,在表面撒上点椒盐,也可以撒上一些辣椒面,辣椒面看个人喜好放多放少,然后用漏勺翻几下,让椒盐和辣椒面散的均匀一点就做好了。

摆盘之后,满满的一盘,表面金黄,还能看出里面黑色的木耳,看着就非常的好吃,吃起来,表面美味酥脆,里面却是嫩而不腻,还夹杂着一些咸味和鸡蛋的香味,味道比肉的味道还胜一筹,口感鲜香味美,酥酥脆脆得特别的好吃。后来每次做这个,家里人都抢着要吃,所以每一次我都会多做一些,不然怕不够吃的。好了,“油炸干木耳”到这里就和大家分享完了,如果有的朋友有什么不一样的建议,欢迎在评论区留下您宝贵的意见哦。

原标题:外酥里嫩的“油炸干木耳”,只需这样金黄酥脆,家人都抢着吃

 
(文/小编)
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