插旗等品牌的酸菜经315晚会曝光，在全国引起巨大反响，臭脚菜事件发酵得沸沸扬扬，让湖南预制菜行业乃至全国预制菜行业噤若寒蝉，该事件必将导致预制菜行业的巨大损失，消费者在购买预制菜时，必将慎之再慎。
美味可口的酸菜泡菜，进餐时吃上三五条，确实非常开胃下饭。在中国悠久的饮食历史中，酸菜泡菜以其便捷和美味，有着巨大的群众基础，“饭可一日无盐，但不可一日无菜”，确实是很多人就餐时的习惯。
乳黄瓜
泡椒
悠久的饮食历史，积累了无数的酸菜泡菜配方，无数的私房泡菜，美味小菜，都掌握在广大的群众手中。居家过日子，不会做酸菜泡菜，那是非常没面子的一件事，作为饮食文化的一部分，预制菜以其独特的魅力，牢牢占据着老百姓的餐桌一角。哪怕是大饭店，菜品之中也绝少不了它们的身影。
中国的预制菜，有着悠久的传统，有文字记载的酸菜，可追溯到农耕初期，古人究竟是如何制作预制菜的，还需要考据学者们的努力，今天我们所说的三种制作酸菜、泡菜的方法，却是明明白白记载在农学巨著《齐民要术》当中的，让我们一起来看看古法酸菜的制作方法。
东北酸菜
东北酸菜
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