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腐乳烧肉怎么烧好吃(腐乳烧肉怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-25 19:01:05
导读

有一种肉特别好的吃,那就是腐乳肉。平时腐乳基本家家必备,腐乳汁烧肉那是绝对的上选之作,不过一般玫瑰腐乳烧肉比较多,沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享:俗话说,腐乳吃完只留汁,弃之可惜存美滋,猪肉五花同炖煮,葱花盖面巧装饰。王师傅:家人喜欢吃腐乳,腐乳吃完留下腐乳汁,腐乳汁很鲜美,弃之有些可惜,想到南乳可做腐乳肉,为什么小方白腐乳汁不能做。我就尝试做了这膺乳汁烧肉。猪肉味甘咸,性平,入脾,胃,肾经

有一种肉特别好的吃,那就是腐乳肉。平时腐乳基本家家必备,腐乳汁烧肉那是绝对的上选之作,不过一般玫瑰腐乳烧肉比较多,沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享:

俗话说,腐乳吃完只留汁,弃之可惜存美滋,猪肉五花同炖煮,葱花盖面巧装饰。

王师傅:家人喜欢吃腐乳,腐乳吃完留下腐乳汁,腐乳汁很鲜美,弃之有些可惜,想到南乳可做腐乳肉,为什么小方白腐乳汁不能做。我就尝试做了这膺乳汁烧肉。

猪肉味甘咸,性平,入脾,胃,肾经,有补肾养血,滋阴润燥,可治热病伤津,消渴羸瘦,肾虚体弱,产后血虚,燥咳,便秘,补虚,滋阴,润燥,滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

猪肉营养丰富,可为人类提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸,猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

腐乳,性平,味甘,所含成份与豆腐相近,有开胃消食调中之功效,腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃可补充B12,能预防老年痴呆,腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,极易为人体消化吸收,被誉为东方奶酪。

现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。

原材料:黑毛猪五花肉,腐乳汁,葱,八角,姜,糖,鸡精,淀粉,麻油。

将猪肉冷水焯水,水中放拍碎的生姜,八角,可去肉腥,水滚捞出洗净待用。

生姜拍碎后待用。

葱去根去烂叶洗净待用。

将洗净的葱切葱花待用。

将腐乳汁倒入碗里待用。

坐锅,入油,入拍碎的生姜煸出香味,入肉块煸炒,让油脂渗出,入糖一起炒,肉上色,将腐乳汁过滤网滤去杂质淋入,炒匀加开水没肉块,大火烧开转中小火焖煮,肉熟,少许鸡精增味,因腐乳汁有咸味故不用调味,将肉盛出装盘,肉上洒入葱花,将汁勾薄芡,淋麻油增香增亮,将芡汁均匀的浇在肉上即成。

此菜,色泽清淡,香气扑鼻,肥而不腻,咸鲜味美,是居家可选的美味佳肴之一。


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