土豆中含有淀粉，维生素B，C等营养成分，和胃调中，健脾利湿，对脾胃虚弱，消化不良有一定的调节作用，胡萝卜内含丰富的维生素A,C,E,有益肝明目，清肝火的功效，其中的胡萝卜素对夜盲症有很好的辅助治疗作用，鸡蛋的营养成分是比较多的,内含有优质蛋白、核黄素,还有钙、磷、铁等微量元素.这几种食材搭配做成土豆丝胡萝卜丝鸡蛋饼，营养更加全面，做早餐搭配牛奶或者小米粥省事简单又营养，大人孩子都爱吃
准备食材：土豆切丝，胡萝卜切丝焯水，鸡蛋，面粉，葱花，盐（糖）
烹饪步骤：
1.将上述食材放入碗中拌匀，喜欢咸的放盐，也可以放糖，依据个人喜好
2.食材放入刷油的锅中铺平，小火煎至两面金黄
3.把煎好的土豆红萝卜鸡蛋放到盘中切块，配上牛奶或者小米粥，营养美味的早餐就做好啦！
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