一、泡椒兔汤里面煮什么素菜好吃？
1、准备用料：兔肉、莴笋、冬笋、草菇、盐糖鸡精、郫县豆瓣、干辣椒 、干花椒、胡椒粉 、水淀粉
2、将兔子斩成小块，用清水反复洗净，加入盐、胡椒粉、葱姜、料酒腌制，再拣去葱姜加 入水淀粉抓匀。
3、锅内下油烧至七成热，将兔肉下入滑油捞出沥油，将八角、三奈、桂皮、香叶、小茴香捣成五香粉，莴笋、冬笋、草菇洗净切块，4、锅内留底油，转小火下入豆瓣酱炒香，再下入姜片和拍破的蒜瓣、干辣椒段、干花椒、五香粉以及辣椒面小火炒透，5、掺入事先炒好的糖色水，调入盐、鸡精、胡椒粉和料酒，盖盖烧开后熬五分钟，6、下入配菜煮熟捞出打底，再下入兔肉盖盖大火煮熟捞出盖在配菜上。锅内烧热油，小火将干辣椒段、鲜青花椒炸香后撒入盆中，撒香葱花
二、泡椒兔用的什么泡椒？
用的是正宗四川泡菜里的泡椒哦。
做法如下：
原料：兔肉、泡椒、泡姜、青椒段、盐、油、辣椒酱。
做法步骤：
第1步、油热以后，放入兔肉炒干水分。
第2步、兔肉变得金黄后，放入辣椒酱上色增味。
第3步、放兔肉变得金黄散发出香味后。
第4步、放入泡姜，泡椒和辣椒段一起炒香。
第5步、加入盐调味。
第6步、外脆里嫩的泡椒兔肉好啦！
三、泡椒兔家常做法，正宗泡椒兔怎么做？
食材
主料
兔肉
500g
辅料
泡椒泡姜
100g
干辣椒
3g
花椒
3g
菜籽油
1勺
步骤
1.切兔肉腌制备用
2.准备好泡姜泡椒蒜备用
3.将菜籽油热熟，避免生油味
4.下锅炒制顺序：泡姜泡椒、干辣椒花椒、兔肉、蒜片。
四、泡椒酸菜兔做法？
酸菜兔的做法步骤
.1
少许淀粉少许盐腌制20分钟。
.2
酸菜切碎。
.3
青红椒和泡椒切碎备用。
.4
冰糖和蒜末和姜块放在腌制的兔肉里。
.5
热锅冷油，油热后放入兔肉，爆干水分，捞起备用。
.6
再放入少许油小火爆香泡椒和酸菜。
.7
倒入兔肉翻炒均匀，再放入青红椒碎，起锅装盘！
五、泡椒兔王刚？
原料:
兔肉200克、泡椒100克、豆瓣酱30克、姜10克、大蒜15克、大葱25克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克、小苏打1克、白糖3克、酱油4克、醋3克、淀粉30克、鸡精1克、麻油5克、油60克。
做法:
1、将兔肉洗净，切小块，放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、小苏打、水淀粉，腌制半小时；
2、泡椒剁成细末，盐、料酒、白糖、酱油、水淀粉、鲜汤、醋、味精放入碗中，兑成滋汁待用；
3、锅置旺火上，烧油至4成热，放入兔肉滑散，捞起沥干水分；
4、锅内留少许油烧至5成热，放入豆瓣酱，泡椒末、姜片、蒜片、葱炒香上色，倒入兔肉翻炒入味，收汁，烹入香油，和匀，起锅即可。
六、汤锅泡椒兔做法？
主料：鲜兔子一只，
辅料：藕丁半截，根据自己喜欢，也可以选择莴笋等其它配菜。
调料：野山椒适量、蒜适量、葱适量、小米椒少许、自制泡椒酱、料酒、淀粉、青椒少许。
步骤一：
将兔头切成小块，在清水中反复冲洗干净后，放在碗里，倒入料酒、淀粉进行腌制。
步骤二
将藕、莴笋等所有配菜切成丁状，葱、蒜、青椒、小米椒等调料改刀。
步骤三
在锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，直到收缩、变色。
步骤四
加入藕丁和兔肉继续炒呀炒，然后捞出。
步骤五
先后加入蒜、泡椒段、泡椒酱翻炒，泡椒一定要大量的，不要吝啬，川菜的一大特点就是辅料远比主料多！
步骤六
继续加入葱段、小米椒炒香，用大火使劲地翻炒，一定要炒出泡椒、小米椒等调料的香味。
步骤七
加入青椒段、兔肉和藕丁继续翻炒
步骤八
起锅前加水烧开，即可出锅。
七、泡椒兔香料配方？
泡椒兔成菜色泽红亮，兔肉鲜嫩，咸鲜微辣，泡椒味浓。
调料：小米泡辣椒100克，泡姜片、料酒各10克，蒜片15克，马耳朵葱、水淀粉各25克，野山椒、鲜汤各30克，盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油、味精适量，香油少许。
兔肉洗净剞十字花刀，再切一成菱形块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，腌10分钟，小米泡椒切碎。
用前面的调料加水淀粉对成欠汁，兔肉下四成热油锅中滑散倒出控油。锅下油放入泡椒、野山椒、泡姜片、蒜片、马耳朵葱炒香，上色，再放入兔肉煸炒入味，倒入欠汁，淋入香油，翻匀起锅入盘中既成。
八、炒泡椒兔做法？
1
备好食材，兔肉提前在清水里泡上一会儿清洗好沥干水份。
2
将兔肉上的油脂去掉切成大小均匀的小块，泡椒清水冲洗后切碎，红辣椒和青椒切小段，蒜子去皮切大粒，香葱切成细小的葱花。
3
大火烧热锅入油烧开放入兔肉爆炒一下烹入高度白酒翻炒酒精散发捞出兔肉沥干油水
4
沥干油水的兔肉放一旁备用。
5
另起锅大火烧热入油加入蒜子爆出香味。
6
将沥干油水的兔肉和泡椒红辣椒一起入锅爆炒到8成熟再加入青椒段调入适量盐炒至青椒断生加入生抽(不排斥鸡精的可以适当加点鸡精)翻炒均匀就可以出锅了。
7
出锅盛盘后将葱花撒上就完成了。
九、泡椒兔的做法？
材料：兔子半只，青红线椒各一把，泡红椒、泡山椒，泡姜适量，兔子半只，嫩姜，青花椒1把，葱，生姜、淀粉、食用油
调味料：料酒、胡椒粉、盐、葱，豆瓣酱，生抽和少许白糖，藤椒油适量
详细制作过程：
1、兔子肉洗干净，剁成1厘米见方的小块，然后放入清水中冲洗一下捞出控干水分。
2、接下来准备好佐料，青红辣椒切斜刀块，当然也可以切圈，我喜欢大一点，吃的时候方便些。
泡姜切姜米，嫩姜切丁，泡椒切圈备用，还有大葱切段，老姜切丝，再来一把青花椒
3、兔肉放入大的料理盆中，先倒入少许盐、胡椒粉和料酒，葱段和生姜抓拌至发粘，再放入适量淀粉再次抓匀，最后放入适量的食用油拌匀，可以锁住兔肉中的水分，还能防止下锅后粘连。
4、起锅倒油，油稍微多一点，家里用的是菜籽油，先将菜籽油烧至熟透，然后关火将油温降至4成热，再开火，放入腌好的兔丁滑炒变熟后捞出控油。
自己家做，一定要熟透哦，毕竟半生不熟，对身体不好。
5、锅里留少许底油，放入姜末、泡椒、嫩姜丁和青花椒，煸炒出香味
6、放入半勺豆瓣酱，炒出红油色（喜欢清爽不红亮可以不加豆瓣酱），再放入青红辣椒段翻炒30秒
7、放入滑过油的兔肉翻炒3分钟，尝一下咸淡，根据情况酌情加盐，少许白糖提鲜，适量生抽调味即可。最后出锅之前再淋上一些藤椒油，翻炒均匀出锅。
一道地道的家常版泡椒兔就做好了，鲜嫩麻辣，非常好吃。作为宴客菜必不可少哦。今天这个口味是微麻辣的，有泡椒的酸香，藤椒的麻香，辣椒的鲜香，下酒下饭。学会了，这个中秋佳节在亲人面前露一手倍有面子。
备注：
1、兔丁一定要剁的均匀，最好小块一点，比较容易入味。要是觉得自己不会剁，可以找卖家帮忙剁哦。我们这边是有这样的服务的。
2、腌制兔肉的时候要使劲抓拌，直到兔肉手感发粘，这样兔肉充分吸收了料汁，去腥效果才更彻底，做出来更滑嫩。
3、兔肉滑油的时候，炸的时间不能过长，颜色变白即可捞出。如果炸的时间过长，口感就会变老，口感发柴。
4、炒佐料的时候宜用中火，别炒糊了。最后加藤椒油，除了提高麻味，还能提亮成菜的色泽哦。
十、怎样做泡椒兔？
做泡椒兔的方法：
1.兔子切丁，洗净，沥干水分
2.加入适量料酒、少量定粉、少量盐（自家的泡椒比较辣比较咸）搅拌均匀
3.开始准备配菜，切好泡椒、蒜苗和大葱（可加可不加），拍好大蒜
4.全部食材准备好
5.倒入油，油温八成热，倒入兔子肉
6.不用加水，兔子肉里面含有一部分水分。待兔子肉炒好后起锅
7.另加入少量油
8.依次加入大蒜、蒜苗、大葱、花椒，炒香后加入泡椒
9.辅料炒香后加入炒好的兔子肉
10.所有食材炒差不多十分钟左右，炒熟后可以尝尝咸味，不够味可加盐。
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