秋天的时候，天气虽然没有冬天时候的寒冷，但气温也会下降不少，尤其是秋季的雨水比较少，所以天气比较干燥，这样的季节最容易伤肺，我们应该多吃一些去燥润肺的食物，尤其是汤汤水水的菜，秋天的时候更应该多吃!
小编跟您介绍一道芋头鲜虾豆腐汤给大家，营养美味的同时，做法还特别简单，老少皆宜，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
芋头，大虾，豆腐，小葱，大葱，香菜，生姜，盐，油，水;
做法：
1、豆腐选择嫩一点的豆腐，把豆腐外壳摘除后，用刀切成小块，这样煮的时候会比较容易入味。(像盒装豆腐，把表面一层膜揭除后倒扣在案板上，四个角都切上一刀，这样就能完整脱模了。)
2、大虾剪去虾脚，把虾头部的沙袋部位一起剪去，顺带抽出里面的虾线。
3、芋头用清水冲洗干净，用刀切成稍微厚一点的片状，太薄了特别容易碎，所以保持一点厚度，这样吃起来会更好吃。
4、锅内倒油，放入姜丝、大葱段炒香，把虾头倒入锅内煸一煸，煸出里面的虾油，倒入适量的清水。
5、煮到锅内的汤水烧沸，捞出里面的虾头、姜丝和葱段，放入切好的芋头片煮制，煮到芋头片熟透后，加盐调味。
6、把虾尾放入锅内，倒入豆腐一起煮，煮到虾变红熟透，撒上小葱末和香菜末就可以出锅了。
这道芋头鲜虾豆腐汤就做好了，一定要趁热喝哦，味道特别的鲜美，喜欢的朋友赶紧试试吧!
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