笔者学习的是中医肿瘤专业，之前跟老中医门诊的时候医生总是建议患者多食用菌汤，特别是各种各样的蘑菇熬成的菌汤，牛尾骨在增强免疫力方面也是十分之优秀。现在秋冬时节，来一碗鲜香十足的菌汤最是滋润！
蘑菇属于真菌，味道鲜美，肉质软糯，营养价值高，且具有一定的保健作用，是一种绿色健康食品。文献研检索显示，菌类含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质。蘑菇中所含有的氨基酸品种很是丰富，最重要的是它的脂肪含量和热量微乎其微，“三高”患者也可以放心食用。在秋冬阳气亏虚时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。据了解，长期食用含有碱性矿物质的菌类，如金针菇、平菇、猴头菌、鹅蛋菌等，能使血液中不良代谢产物大大减少。
下面就让我们学习一下增强免疫力的菌汤的做法吧！
准备食材：你自己喜欢的各种菌菇，比如普通平菇、香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇等都可以，品种越多越好。牛尾骨500克，番茄1个， 黄酒10克，5粒枸杞，3颗大枣，精盐适量，。
1.每块牛尾骨用刀背拍松，敲断骨髓后加黄酒或者料酒、盐腌15-30分钟左右。
2.锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入牛尾骨，撇去浮沫，再次加适量黄酒，去除腥味。
3.起锅烧油，油一定要少许，放葱花慢煎出葱香味儿，倒入切好的西红柿，炒出浓浓的西红柿汁之后，加水炖煮几分钟，加少许盐，倒入我们的牛尾骨和菌菇大杂烩，继续慢慢炖煮，开锅后用小火煮60-90分钟，几分钟后加入枸杞大枣，当然不加也行，出锅前加入小葱花点缀即可出锅，就可以慢慢享用了！
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