鱼香茄子煲的做法 最正宗的做法（鱼香茄子煲正宗做法）

用料茄子3个 肉沫100g 小葱2根 姜2片 蒜3瓣 小米辣几个郫县豆瓣酱1勺 老抽半勺 生抽2勺 陈醋1勺 耗油1勺 糖1勺 淀粉1勺 清水半碗做法准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白放入葱白姜蒜小米辣炒香加入郫县豆瓣酱炒匀