一、猪蹄大补的做法？
主料：猪蹄1只，淮山药1根，薏米45克，玉竹少许，百合15克，莲子25克，芡实15克，枸杞12粒，红枣少许
辅料：葱少许，姜少许，盐少许
步骤1
猪蹄劈两半，放到冷水中浸泡，洗净
步骤2
把淮山药，玉竹，百合，莲子，芡实，薏米，枸杞准备好备用，洗净用冷水浸泡一会
步骤3
砂锅洗净，把配料全部放入，加入清水
步骤4
把猪蹄剁成小块用热水一烫，再放入到锅里，加入料酒
步骤5
撇去浮沫，改成小火慢炖大约1个半小时
步骤6
这个时候加入盐，枸杞，再略炖5分钟
步骤7
汤如牛奶，特别的浓郁，直接关火，加少许鸡精调味
二、乌龟大补汤的做法？
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。
2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。
3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。
三、男士大补汤的做法？
冬虫夏草炖水鸭
这款汤的做法非常简单，我们准备的原材料有水鸭，虫草以及各种调味料。首先将鸭子清洗干净以后，放到水里面煮到6分钟到8分钟，这样做的目的是为了让腥味儿被更好的去掉，然后在砂锅里面放入我们所准备的配料，将汤煮沸后再将鸭子切成小块，然后和虫草一起放进去炖。一般说来炖一个小时左右就可以。
