鸡中翅平日里大家一定不少吃,但很容易忽略到另外一个部分,那就是鸡翅根。鸡翅根价格实惠,而且好处理,啃起来也方便。今天,小昕就给大家说说几道鸡翅根的做法,希望大家喜欢。
红烧鸡翅根
第一个当然少不了家常红烧口味了。
1.翅根1斤左右,冲洗干净,在沸水加入姜、葱,一起煮3-5分钟后,捞出过凉水,沥水备用。
2.锅中热油,加入冰糖或白糖,炒制焦糖色。
3.倒入鸡翅翻炒,上色。
4加入生抽、老抽翻炒均匀。
5.倒水没过翅根即可,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒,大火煮开后,小火炖煮30分钟左右,收汁即可。
啤酒鸡翅根
啤酒炖鸡,味道确实很不错。
1.翅根洗净,加入老抽、盐、糖、少许啤酒抓匀,腌制20分钟左右。
2.锅中热油,放入鸡翅煎一下,煎至表面颜色焦黄,捞出。
3.锅中热油,放入蒜末炒香。
4.加入老抽、白糖、盐翻炒均匀。
5.倒入啤酒,没过鸡翅,中小火炖煮20-30分钟,最后收汁即可。
照烧鸡翅根家常版
女孩子和小朋友都很喜欢哦。
1.鸡翅根洗净后,中间划开一刀,用料酒、姜片,腌制20分钟左右。
2.锅中热油,放入鸡翅煎至两面焦黄。煎至的时候,记得用铲子轻轻压一压。
3.生抽、料酒、蜂蜜按照2:2:1的比例,搅拌均匀。
4.把锅中煎鸡翅的油,倒出来后,倒入料汁,淋一点点清水,加些蒜片,中小火炖煮。要不停的翻动哦。水不要太多,淋一点清水的目的是让料汁不那么块粘稠,让料汁更入味一些。
5.待汤汁粘稠,就可以出锅了。最后撒点芝麻点缀一下即可。
炸鸡翅根
周末来一顿炸鸡配啤酒很不错哦!
1.鸡翅洗净后控干水分,备用。
2.加入姜、料酒、盐、生抽、孜然粉、辣椒分腌制1个小时左右。
3.腌好的鸡翅上面裹一层面粉,然后用喷少许水后,再裹一层面粉。2层面粉口感更脆。
4.锅中热油,用筷子试一下,筷子周围有小泡就可以改中火。
5.倒入鸡翅,一面炸2分钟再轻轻翻面。
6.全身变色后,勤翻动,一面受热不均。整体大概炸15-20分钟。
7.炸的差不多的时候,会有汁水往出冒,这时候就可以关火了,再炸可能会老了。
8.然后捞出沥油,改大火热油,然后放入鸡翅炸30秒,就可以出锅。
9.趁热撒一些孜然粉或者辣椒粉就可以了。
香辣鸡翅
很不错,重点推荐哦。
1.鸡翅根洗净,切几刀,方便入味,然后放入料酒、淀粉、生抽、盐、姜腌制1个小时左右。
2.锅中热油,油稍微多一些,油热后,将鸡翅沾满面粉,下锅煎至表面焦黄,熟透即可,期间记得翻面。
3.锅中留底油,放入蒜末、姜丝爆香后,放入鸡翅根翻炒。
4.加入料酒、醋、汤、生抽、老干妈辣酱,翻炒入味即可。几种调料根据个人调好调整用量。
5.小昕觉得放一天,第二天再用微波炉热一下更好吃一些,可以试试。
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