木须肉是怎么做的？木须肉最正宗的做法，怎么做木须肉好吃？

一、木须肉是怎么做的？

其实木须肉的本名叫做木樨肉，而木须肉只是大家习惯的叫法。其中木指的是木耳，而樨指的是黄花。　　黑木耳的营养价值极其丰富。不但具有强身健体、防癌抗癌的功效，还可以促使脂肪的代谢，减少人体脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黄花有消炎、清热、安神、明目的功效，是一种非常难得的健康食品。　　木须肉是一道鲁式家常菜，经常出现在家庭的饭桌上。木须肉的特点是口味鲜美、口感丰富、营养全面、老少咸宜。今天为大家介绍一下木须肉的简单家庭做法。　　原料：　　瘦猪肉300克、黄瓜100克、鸡蛋1只、水发木耳50克、水发黄花35克、葱10克、姜5克、盐2克、味精2克、糖1克、酱油3克、料酒3克、水淀粉适量、食用油适量。　　制作方法：　　1、瘦肉切片后用水淀粉上浆备用。　　2、黄瓜切象眼片备用。　　3、水发木耳、水发黄花择去根、洗净后用开水焯一下备用。　　4、葱姜切末备用。　　5、锅中做油，6成热时将鸡蛋直接打入锅中打散炒熟出锅备用。　　6、锅中做底油，6成热时入葱姜末爆香。　　7、入肉片炒散炒熟后烹料酒、下入黄瓜片一起翻炒几下。　　8、入盐、味精、糖调味。　　9、下入木耳、黄花、鸡蛋翻炒至口味均匀。　　10、勾薄芡后即成。　　ps：　　1、鲜木耳中含有毒素不能食用。　　2、因为肉片已经上浆，所以下锅后要尽快轻轻滑散以避免粘连。　　3、鸡蛋要炒成黄白两色分明，这样可以使成品更加美观。

二、木须肉最正宗的做法，怎么做木须肉好吃？

主料：

　　猪里脊100克，鸡蛋2个，干木耳5克，黄瓜50克;

　　辅料：

　　姜1块，蒜3瓣，小葱2根，料酒1勺，淀粉1勺，胡椒粉2克

　　木须肉的做法：

　　1.木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；

　　2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。放入里脊肉炒至断生盛出；

　　3.锅中留底油，放入姜蒜片炒香，木耳翻炒半分钟，加入黄瓜、肉片、鸡蛋翻炒均匀。放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克炒匀即可。

三、醋溜木须肉是怎么做的？

食材：

猪肉 60克、鸡蛋 4个、胡萝卜半根、木耳 8朵、盐 4克、胡椒粉半勺、料酒 1勺、葱 10克、姜 1片、蒜 2瓣、米醋 3勺、酱油 2勺、红烧酱油 1勺、糖 3克、香油半勺、花椒油半勺、水淀粉 3勺

烹饪步骤

1、准备好所需要的材料；

2、将猪肉和胡萝卜切片，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用；

3、肉片中加入盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、红烧酱油，抓拌腌制入味；

4、配制醋溜汁：葱姜蒜末倒入碗中，加入米醋+酱油+料酒；

5、再加入盐，糖，白胡椒粉，香油，花椒油，以及水半碗搅拌均匀；

6、鸡蛋倒油锅中，炒成鸡蛋块备用；

7、锅中倒入适量食用油，滑入肉片炒至变色；

8、再依次倒入木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋；

9、倒入醋溜碗汁，炒至入味，勾芡至挂汁；

最后一步

装盘盛出，撒葱花点缀；

四、“木须肉”是什么意思，怎么做木须肉？

其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。

木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。

由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”了。

五、汤木须肉怎么做？

食材准备

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。

做法步骤

1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

4、锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

5、锅中再倒入少许油，油热后放入里脊肉快速滑开。

6、待里脊肉颜色变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。

9、第十步：将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。

六、糖醋木须肉怎么做？

1、猪肉500克切片，胡椒粉1克，盐2克，淀粉3克，料酒2克，腌制3分钟；

2、白糖3克，盐2克，淀粉10克，料酒3克，酱油10毫升，蚝油5克，加入清水500毫升，搅拌均匀，倒入油50毫升，倒入打好的两颗鸡蛋，炒熟备用，倒入猪肉，炒熟备用；

3、倒入葱5克，姜5克，倒入黄花菜20克，倒入木耳20克，倒入鸡蛋，倒入猪肉，倒入黄瓜10克，倒入调料汁，翻炒均匀即可。

七、木须肉饭怎么做？

我们需要用到的食材有：瘦猪肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、蒜、红辣椒、淀粉，调料则以食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡粉、白糖、醋为主，一切准备就绪，开启我们的烹饪模式。

第一步，我们先抓一把干木耳，放置清水中泡发，对于木耳的泡发也有一定的技巧，下期会给大家分享一篇针对木耳的营养，泡发，饮食的文章。这里我选用的是提前泡发好的木耳，我们把泡好的木耳撕成小朵备用。

第二步，将备好的瘦猪肉切成均匀的薄片放入盆中，然后加入半勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、少许淀粉、少许白糖提鲜，然后打入蛋清充分的抓拌均匀，腌制半小时，使肉片充分的入味。

第三步，将黄瓜切片、胡萝卜切片、大葱切葱花、姜切丝、蒜切片、红辣椒切小段，装盘备用，然后将碗中打入鸡蛋，加少许食盐、五香粉与之前剩下的蛋黄充分的搅拌均匀备用。

第四步，起锅烧水，水烧开以后放入胡萝卜、木耳和黄瓜，焯水30秒，断生后捞出，用清水冲洗过凉，吃起来口感会更脆。

第五步，起锅烧油，四成热时，倒入鸡蛋液，小火迅速滑锅，等鸡蛋成型以后，用勺子打散即可出锅。

第六步，锅中继续倒油，六成热时放入腌好的肉片，翻炒片刻，炒出香味时，倒入葱、姜，蒜，继续翻炒，倒入胡萝卜、木耳、黄瓜和鸡蛋，翻炒均匀后，加一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，开大火，迅速翻炒化开调料，即可出锅装盘。

八、家常木须肉怎么做？

木须肉做法

1、猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。

2、鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

3、炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。

4、放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。

5、最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。

九、芹菜竹笋木须肉怎么做？

1. 准备材料：芹菜、竹笋、木耳、瘦猪肉，葱姜蒜等调味料。2. 将芹菜和竹笋分别洗净切成片，木耳泡发，瘦猪肉切成丝备用。3. 将姜蒜切成末，葱切成段备用。4. 在锅中加入适量油，热锅后放入瘦猪肉丝煸炒至变色。5. 加入姜蒜末和葱段翻炒出香味。6. 将芹菜和竹笋放入锅中，继续翻炒。加入适量盐、生抽、料酒等调味料，翻炒均匀。7. 最后加入木耳，继续翻炒均匀。装盘即可。