冬天的早晨，总是特别的寂静，感觉降下来的不止温度，还有声音。
睡醒之后，房间里虽然不是雪后万籁俱寂的那种空灵感，但也挺让人舒服的。
一打开窗户，冷风瞬间窜进房间，把外面那熙熙攘攘的声音也一并带了进来。
虽然喧闹声让我有了熟悉的感觉，但却有点遗憾，还没在早上听过踩雪的咯吱声。
今天倒不如烤一盘雪绒三角酥，裹粉的时候，就权当听过了（笑哭jpg）~
这款三角酥就像它的名字一样，外面是毛茸茸的，有层雪绒般的奶粉，像是落满了雪花一样，非常适合冬天。
听有些宝宝说，在他们那边的烘焙店里，已经火到了按片卖的程度（目瞪狗呆.jpg）~
今天我把方子和做法一并教给大家，咱们就不用去凑一片难求的热闹啦！
市面上的三角酥，一般有原味、草莓、抹茶和可可，我这次只做了前两种，其他口味，大家按着方子里的量，换一下食材就成~
我这次做的时候，做了打发黄油和免打发两种不同的尝试。
两种方法各有特点，免打发的口感会更好一些，又酥又脆~打发黄油的话，会更酥，但不那么脆。
我今天做的是免打发的，你们也可以根据自己喜欢的口感来选择~
把面团拌匀之后，就该整形了，这里可要划重点，毕竟形状也是它的特色。如果有正方形模具的话，直接将面团擀平，用模具压出正方形，再斜切一刀就好~
如果没有的话，就可以像我一样，借助油纸，先将面团整形成大正方形，切成小正方形后，再斜切一刀，也能获得好看的三角形。
三角酥烤好之后，先别急着吃，咱们还有注入灵魂的一步：让它去奶粉里打几个滚，均匀裹上粉。
滚完以后的三角酥奶香十足，再配上一杯红茶，冬天的下午，也能十分惬意~
日式雪绒三角酥
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
表层裹粉 ：
原味 ：奶粉10g / 糖粉2g
草莓味：奶粉10g / 草莓粉3g
原味饼干肧 ：
无盐黄油 68g / 糖粉 20g
低筋面粉 75g / 全脂奶粉 10g
杏仁粉25g / 海盐0.5g
草莓味：
无盐黄油 68g / 糖粉 20g
低筋面粉 75g / 草莓粉 10g
杏仁粉25g / 海盐0.5g
>>>制 作 过 程<<<
1、先做原味饼干肧：碗中倒入68g软化的黄油，加0.5g海盐、20g糖粉，混合均匀
2、再倒入75g低筋面粉、25g杏仁粉、10g全脂奶粉，混合成团
3、将面团放在油纸上，稍微整形
4、油纸折成正方形，翻面。用擀面杖将面团擀成和油纸般大小的正方形，冷藏定型
5、再做草莓味饼干肧：碗中倒入68g软化的黄油，加0.5g海盐、20g糖粉，混合均匀。再倒入75g低筋面粉、25g杏仁粉、10g草莓粉，混合成团
6、和原味饼干肧一样，整形成正方形，冷藏定型
7、将冷藏好的面团，切分成9个同等大小的正方形，再将小正方形斜切一刀，有间隔地放入铺了油布的烤盘中
8、放入预热好的烤箱中，上下火160度，烘烤25分钟左右
9、趁烘烤的时间，做表面的裹粉：准备两个碗，一个碗里加入10g奶粉、2g糖粉，混合均匀。另一个碗里加入10g奶粉、3g草莓粉，混合均匀
10、烤好的饼干稍微放凉，将原味的裹上加糖奶粉，草莓味的裹上草莓奶粉即可
雪绒三角酥就做好啦~
烤得金黄的三角酥，在碗里晃荡一圈出来，就好像刚刚经历了一场风雪，满身的雪花~
而草莓味则红里透着白，浓浓的草莓香味顺着风而来，唤醒了我体内沉睡的馋虫。
送入口中，外层入口即化的草莓奶粉打了个头阵，酸甜的味道侵占着味蕾。
接着，就是饼干进行第二波冲击，酥脆的口感让人着迷，杏仁的香味也随着嚼动，渐渐浸染开来~
原味吃起来酥脆掉渣，甜甜的滋味一下就蔓延到了心底，嘴里满是浓郁的奶香，纯粹的味道征服了每一个细胞~
说实话，冬天好像有一种魔力，能让很多东西都增添了魅力：热气腾腾的早餐铺、叮铃叮铃的车铃声、面包坊飘出的麦香......都是让人愉悦的存在。
要是睡懒觉，可能就会错过这些啦。所以咱偶尔也可以让温暖的被窝失宠一下，早起去溜达溜达，能遇见更美的风景哦~
Tips
1.稍微放凉即可裹粉，冷了不太好吸住粉
2.草莓粉也可换可可粉、抹茶粉
3.常温密封可保存14天
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