记得有一次我去北方出差，是在一个小县城附近，由于赶时间，回来的时候是凌晨四点多钟，要走好远的一段路程才能赶得上车，当时的北方也是冬天非常寒冷，所处地方又有一点偏僻，我还真担心这么早买不到早点，因为我有轻微的晕车，坐车前必须吃早餐，这样就会好的多。
当我走到一个路口，这里也是偏僻的连一个路灯都没有，只是一片平整的空地而已，走近才能看到有两个人影在忙碌，原来是一对小中年夫妻在炸油条卖，于是我就买了几根油条和一碗面水，这是北方人最普遍的早餐方式，要么油条加面水，要么就是馒头加一碗面水，就是一顿早餐。
因为时间早，也还没有多少顾客，我就与炸油条的老板一边吃一边闲聊才了解到，原来小伙子在这里炸油条已经有10年时间了，他说以前他本来是在工厂做一个普通员工的，后来觉得打工不是长久之计，决定自己创业，就想到了，在这里卖油条试试，没想到第一天营业，就有一个人跟他约定长期在这里订购他的早餐油条，说是为工地工人们订购的，一看量也不少，所以这一干就是10年。
油条是一道不错的早餐美食，外酥里嫩，不但闻着香，吃起来更香，除了北方人喜欢，南方人也一样喜欢，可以说是一道大众美食，可我总感觉在外面买的油条吃起来碱性比较重，而且香味中带着一点苦味，所以我想，现在生活条件这么好了，何不自己动手炸油条，这样自己就可以掌控不加任何添加剂，吃着健康，而且不用担心卫生问题，下面我就把我学会的炸油条的方法分享给大家吧。
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