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韭菜拌鱼怎么做好吃(凉拌韭菜鲫鱼的做法川味韭菜)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-25 11:32:21
导读

凉拌韭菜材料:韭菜、剁辣椒、生抽、蚝油、香油做法:1.韭菜切段,锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟,再放入韭菜尾继续烫20秒捞出。2.沥干水分装在碗中,放入剁辣椒生抽香油蚝油,拌匀即可。(喜欢吃蒜的可将几粒大蒜子剁碎一起拌入)茄汁鱼片材料:草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。做法:1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,

凉拌韭菜

材料:韭菜、剁辣椒、生抽、蚝油、香油

做法:1.韭菜切段,锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟,再放入韭菜尾继续烫20秒捞出。

2.沥干水分装在碗中,放入剁辣椒生抽香油蚝油,拌匀即可。(喜欢吃蒜的可将几粒大蒜子剁碎一起拌入)

茄汁鱼片

材料:草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。

做法:1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。

2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。

3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。

香爆花甲

材料:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

做法:1、花甲洗净备用;

2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒;

3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒;

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。


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