一、手抓饭的家常做法？
大米或长粒白米 375g
肥肉相间的羊肉 1个
生抽酱油 2茶匙
胡萝卜，切成细条 500g
方法/步骤
1
把大米浸泡30分钟。沥干水份备用。 泡米的时候焯一下羊肉。 在一口深锅倒入1L水，加入羊肉块和生姜片。大火煮开后关火，用漏勺把羊肉片挑出来放在一边沥干。然后把锅中的汤水用细网过滤干净，这些汤水在稍后用于煮米饭
2
大火加热炒锅，倒油，油热后放入较肥的羊肉块。翻炒至表面上色后调至中小火，继续翻炒至肉块都变成金黄色。整个过程大约需要6-8分钟。
3
加入550ml焯过羊肉并且过滤干净的汤水，再放入盐、生抽酱油和孜然，搅拌一下混合均匀。盖上锅盖，小火煮20分钟。
4
现在加入胡萝卜条和葡萄干(可选)，加盖煮1分钟，使汤水再次沸腾然后关火。此时胡萝卜还未熟，不用担心，焖米饭的时候会一起做熟。 另外，此时的汤水尝起来会有点咸，但跟米饭做在一起之后就刚好了
5
把羊肉汤水全部倒进电饭锅或铸铁锅（我们用的是铸铁锅）。 锅中放入泡好沥干的大米，均匀地摊开。放入米粒后应该能隐约看到汤水，但汤水不要淹没过米粒。
6
出锅前撒点香菜末会更有滋味
7
即可享用吧，和亲朋分享更好吃。
二、羊肉手抓饭的家常做法？
羊肉手抓饭是一道美味的家常菜，下面是简单的做法：
所需材料：
羊肉：500克
大米：500克
胡萝卜：2根
洋葱：1个
姜：适量
大葱：适量
盐：适量
料酒：适量
孜然粉：适量
食用油：适量
步骤：
1.将大米洗净，加入适量的水，放入电饭煲中煮熟备用。
2.羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3.胡萝卜去皮切成小块，洋葱切成丝，姜切成片，大葱切成段备用。
4.热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香。
5.放入羊肉煸炒至变色。
加入料酒、盐和孜然粉继续翻炒。
加入胡萝卜和洋葱继续翻炒至熟。
6.将煮好的米饭倒入锅中，和羊肉胡萝卜混合均匀。
7.关火，盖上锅盖焖5分钟即可。
最后，将羊肉手抓饭盛入碗中，撒上适量的孜然粉和葱花即可享用。
三、排骨手抓饭家常做法，正宗排骨手抓饭怎么做？
材料 主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克， 配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙 做法 1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。 2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。 4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。 5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。 6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。 7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。 9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。 10、葱切末。 11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。 小诀窍 1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。 2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。 3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。
四、素菜的家常做法？
我们做蔬菜首先选择优质的白菜和粉丝，还有木耳，准备两个鸡蛋，一个西红柿，其实很简单，准备0.5克料酒，准备两棵生葱，准备0.5克姜，0.6克老抽酱油，0.8克白糖，开火把食用油加热，然后我们先炒白菜，然后再放泡好的木耳，然后把粉丝放进去，放点调料，然后把西红柿再放进去，芳草十分钟左右，这样一锅蔬菜就炒好了，特别的好吃
五、素抓饭的家常做法？
用料 :大米 500克 ，鹰嘴豆100克，油 适量 ，盐 适量 ，黄胡萝卜 1根 ，胡萝卜 2根 ，白洋葱 1头 ，无花果 9颗 ，葡萄干 一把。
1，鹰嘴豆提前热水泡一夜或者一上午。
2，大米放进盆里，倒进去热水（烫手的程度）泡两个小时（冬季两小时，夏季一小时）。水不需要太多，淹没大米一厘米就行。
3，大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜，普通胡萝卜去皮。
4，冲洗无花果和葡萄干备用，白洋葱切条，胡萝卜们切条备用。
5，灶台开中大火，锅热后倒入适量的油。
6，油热后放进去洋葱翻炒。
7，洋葱炒软后，倒入胡萝卜们，翻炒一分钟。
8，放进去鹰嘴豆。加入适量的盐
9，锅内添水，先添一碗就行，不用添太多。
10，水开后放进去泡好的大米，放大米时注意别贴着锅了。和锅边留些距离。
11，调整水量，水与大米同高，或者没过大米一丁点就行。水太多米会黏。放上无花果。
12，盖上盖子，锅内水开后一分钟转小火20～25分钟。盖子若贴合不是特别好，就用两块抹布盖在出气比较多的地方。
13，这是小火闷了23分钟的样子。大米蒸的刚刚好。
14，放进去葡萄干，翻拌一下。
15，搅拌均匀，关火闷5分钟，
16，素抓饭就做好了，出锅开吃。
六、羊肉抓饭的家常做法？
原料：羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml
做法
1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时，
2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用，
3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用，
4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味，
5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟，
6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水，
7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，
8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟，
9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火
七、素抓饭家常做法？
1、用料:洋葱1个，胡萝卜1个，米饭适量，盐适量，生抽适量。
2、具体步骤
步骤1、将大米淘洗干净，加水泡上备用。
步骤2、将洋葱切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，小葱切段备用。
步骤3、锅中放油，加入蒜片炒香后倒入洋葱丝胡萝卜丝倒入翻炒。
步骤4、炒至洋葱微微黄，胡萝卜软即可加入盐和少量的生抽。
步骤5、将炒好的洋葱胡萝卜倒入电饭煲中，摊平，将切好的西红柿一次摆放好。
步骤6、将泡好的大米到入锅中，加水至刚好淹没大米，即可。
等米饭煮熟后，打开盖子将饭搅拌均匀，再闷五分钟就可以了。
八、抓饭的做法，猪肉抓饭怎么做好吃，猪肉抓饭的家常做法？
说到抓饭，大家首先会想到羊肉抓饭，不喜欢吃羊肉的可以选择猪肉，味道也很不错。家庭版手抓饭的做法分享给你：
食材：猪肉、胡萝卜、洋葱
做法：猪肉切小块，加料酒、盐、老抽、花椒腌制半小时，胡萝卜和洋葱切小块，
大米淘洗干净，放入电饭锅中，另起锅，油热后葱姜炝锅，加入腌好的肉放豆瓣酱炒熟，放入切好的胡萝卜和洋葱继续翻炒一下，倒入米饭锅中，加水，比平时水量少点，选择米饭键，蒸好后拌匀即可。
这种做法比较简单，适合在家做，喜欢的话就试试吧！
九、卤菜的家常做法素菜？
材料:豆腐干1000g、植物1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法:
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油，油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁，加水大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃，但焖一下味道入骨，吃起来更美味。
十、萝卜素菜的家常做法？
1，准备萝卜、土豆、青椒、油、葱花、姜末、盐、料酒、酱油、醋。
2，土豆洗净切丝，萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。
3，锅中油热，放葱花爆香，再放入萝卜丝、青椒丝、土豆丝翻炒。
4，放入盐、料酒、酱油、醋调味，翻炒均匀出锅即可。
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