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猪头肉怎么做好吃? 盐焗鸡怎么做好吃窍门?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-25 11:31:52
导读

一、猪头肉怎么做好吃?卤猪头肉【材料】猪头肉500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。做法①用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。②用铁锅放入清水,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。③调料用疏孔布缝袋盛入,扎结

一、猪头肉怎么做好吃?

卤猪头肉

  【材料】猪头肉500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

做法

①用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。

  ②用铁锅放入清水,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。

  ③调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水,煲半小时后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。

  ④将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可。

二、盐焗鸡怎么做好吃窍门?

1.电饭锅中放入适量油

2.垫上一层姜片

3.放入用盐局鸡粉腌过的江村黄鸡块(腌2小时以上),按上电饭锅的键

4.跳起来后,把鸡块翻个面再按一次

三、新鲜猪头肉怎么做好吃?

材料

熟猪头肉300克  红辣椒2个  

青豆10克  笋片30克  

大蒜5瓣  食用油30克  

红油1小匙  酱油1大匙  

郫县豆瓣1大匙  白糖1小匙  

味精0.5小匙

做法

1.熟猪头肉切片;蒜洗净切片;辣椒洗净去籽切块;郫县豆瓣剁细;

2.锅内放油,烧热,加蒜片、郫县豆瓣爆香,放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒,加糖、味精后淋上红油即可。

四、熟猪头肉怎么做好吃?

当然凉拌好吃了,教大家凉拌猪头肉。

用料

熟猪头肉250g,油炸花生20颗,芹菜1根,莴笋1小节,黄瓜1小节,红油

做法

1/7 准备好食材。(煮熟的猪头肉)

2/7 将猪头肉切片。(尽量切薄一点,美观且更易入味)

3/7 黄瓜和莴笋切丝。(切细一点)

4/7 姜蒜切末,大葱切丝。

5/7 花生用菜刀压碎去衣,芹菜切节,小米椒切末。

6/7 将所有食材放入一个大碗中,加适量的盐,味精,鸡精,花椒面,花生油,油泼辣子,白糖,滴两滴生抽,老陈醋。

7/7 将所有调料和食材和均匀,装盘,撒上芝麻。佐餐下酒菜来啦,小二,上酒!

友情提示:

1.我用的是煮熟的猪头肉。如果是生的,先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,去味。2.调料一定要齐全,都是家常调料,所以不要省哦。3.小米椒可以不要,由于我是四川人,家里人爱吃辣,所以特意要加。

五、凉拌猪头肉怎么做好吃?

步骤1

猪头肉先用开水烫一下,刮去烧糊的外皮,洗净备用。

步骤2

锅中放入白糖,开小火。

步骤3

慢慢炒。

步骤4

炒至变色立刻倒入适量的开水,成功的糖色应该是琥珀色的。

步骤5

大葱洗净。

步骤6

锅中放入一点点植物油,放入卤肉表里的香料炒出香味,再放入生抽、老抽、料酒、开水、最后我放了两个干辣椒,配料表里我没写,也可以不放的,将刚才炒好的糖色倒入锅中,放入洗净的猪头肉,中火卤至用筷子能扎透即可。

步骤7

如果喜欢吃烂糊的就多煮会儿。

步骤8

切一块卤好的肉切成薄片。

步骤9

辣椒和蒜头切碎。

步骤10

小葱白和叶分开切碎。

步骤11

拿一个小碗放入葱白、辣椒粉、刚才切好的辣椒、蒜头。

步骤12

将油烧热后淋在辣椒粉上。

步骤13

倒入生抽、醋、白糖、蚝油、腌制10分钟。

步骤14

拿一根黄瓜,先45度斜切,注意不要切断!

步骤15

然后翻过来再横着***切,还是不能切断,就成了这样的蓑衣刀。

步骤16

切好后撒上盐腌制20分钟。

步骤17

腌制好后用凉白开冲去上面的盐,用剪刀随意的剪成你喜欢的大小。

步骤18

淋上一半调好的料汁,拌匀继续腌制15分钟,留一半料汁后面用。

步骤19

将切好的猪头肉放入。

步骤20

倒入剩下的料汁拌匀即可。

步骤21

成品装盘即可。

六、酸甜猪头肉怎么做好吃?

腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、

做法

1. 将材料洗净,萝卜切片,荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。

3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油,放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒

4. 调入鸡粉,炒匀盛盘上桌即可。

澄海猪头粽

材料

主料:猪头肉(改用瘦蹄膀),猪耳,猪口条,瘦猪肉,八角,川椒,香桂皮,大小茴,胡椒粒,姜块,葱头

调料:鱼露,黑酱油,白糖,料酒

辅料:炒芝麻,黑椒粒

做法

1、先热锅干炒八角、川椒、丁香、桂皮、大小茴、胡椒粒、姜块、葱头,加水与调料品煮沸。

2、放猪头肉(改用瘦蹄膀)、猪耳、猪口条、瘦猪肉煮到软熟出胶为止。

3、捞出,乘热切片,放置于一个特制的木规(我用四周都穿满了小洞的胶罐)之中,每加一层肉,就加炒芝麻与黑椒粒。

3、加满后放重物压榨,挤出其中的猪油和水份,然后放入冰箱,过一夜结型后拿出切片便可

七、咸猪头肉怎么做好吃?

主料

猪头肉 :1200

辅料

芝麻油 :适量

料酒 :适量

老抽 :适量

冰糖 :适量

姜葱 :适量

八角 :适量

香叶 :适量

红枣 :适量

具体步骤

第一步

咸猪头放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。

第二步

炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头,

第三步

煮开5分钟,捞出,拔去猪毛等杂质,去掉大骨头,漂净。

第四步

取高压锅,放入咸猪头肉,加与肉持平的清水,

第五步

放入姜,葱,红枣,香叶,八角,老抽,料酒,

第六步

放入适量冰糖,大火煮上阀,小火25--30分钟左右,

第七步

关火,稍微冷却一下,捞出咸猪头肉,

第八步

取炒锅,放入锅里的汤汁,加些芝放入咸猪头肉,肉皮向下,麻油,冰糖与老抽煮开

第九步

中火煮至汁稠,至表面都均匀上色,

第十步

稍微冷却后即可切片装盘上桌。

八、咸猪头肉怎么做菜好吃?

食材:荔浦芋头400克、咸猪头肉300克、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、花椒少许、红干椒少许、生姜适量、生抽2汤匙、老抽少许、淀粉适量、食用油适量。

做法:1、准备好的芋头,去皮,切为大小相匀的小块,放在盆中撒上适量淀粉,拌匀。芋头清洗后切,表层有些水分,于是拌上一些淀粉,这样入锅炸制时不会炸油。

2、咸猪头肉切为小块。咸猪头在清水中加入少许高度白酒泡一泡可减轻咸度,然后烧制约1-2小时捞出,取肉切厚片。厚一些有嚼劲,也可以切为薄片。

3、准备好一些红椒片、青椒片,也可搭配一些青蒜苗段,辣椒可以使得菜肴色彩丰富,食材也丰富。没有可以不加。

4、锅中入油,将油烧至七八成热。加入芋头块炸制,炸的时候需要用筷子拔动防止沉锅底的一面会炸糊。炸制外层微黄捞出。

5、锅中留少许油,加入洋葱、生姜丝、花椒、红干椒炒香。

6、加入炸好的芋头与咸猪头肉,加入少许生抽、老抽,炒匀,加入适量清水焖一焖。

7、大约一二分钟,加入辣椒块炒匀,焖一焖,汤汁浓郁即可出锅。咸猪头肉较咸,没有加盐,加了一些生抽,香辣程度按个人喜欢来调。

九、怎么做猪头肉最好吃?

卤猪头肉

 【材料】猪头肉500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。

做法

①用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。

②用铁锅放入清水,煮至大开,把猪头肉放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。

③调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水,煲半小时后,再将砂糖,胡椒粉,白醋,生抽及酒加入即成齐备卤水。

④将猪头肉放入卤水中,加盖煮约半小时,取出即可。

十、排骨煨汤怎么做好吃窍门?

窍门就是不要放过多的调料,只放味精就可以了


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